Choux de Bruxelles rôtis au balsamique

Cette composition culinaire de choux de Bruxelles rôtis au vinaigre balsamique est conçue pour produire des choux de Bruxelles profondément caramélisés, tendres et savoureux, et il ne peut pas être plus facile de les mélanger. Tout se résume à quelques réflexes astucieux et à une simple sauce sucrée-salée qui se transforme en un beaux glaçage balsamique une fois rôti au four.

Évitez de laver vos germes pour éviter l’engorgement et le ramollissement, et pour maximiser leur potentiel croustillant. Au lieu de cela, jetez toutes les feuilles extérieures tachées avant de les couper en deux (ou en 4, si ces petits choux sont gros). L’utilisation pour l’une plaque de cuisson préchauffée accélère la torréfaction et réduit le temps de cuisson global, ce qui donne des choux de Bruxelles bien dorés et non pâteux. Assurez-vous simplement de les ajouter (avec précaution!) À la plaque à pâtisserie chaude, en les disposant à plat vers le bas et en une seule couche afin qu’ils ne s’entassent pas et ne s’embuent pas à la place. Les vinaigres balsamiques varient considérablement en acidité et en douceur selon la marque et la qualité, alors commencez par ajouter 1 c. miel (ou sirop pour l’érable pour le conserver végétalien) et goûter avant pour l’en ajouter plus.

Servez ce plat pour l’accompagnement facile avec pour l’autres légumes, comme des patates douces rôties et des haricots verts pour tout soir de semaine décontracté. Si vous cherchez pour l’autres façons de manger vos choux, essayez ces recettes autant faciles pour la friteuse à aspect ou les choux de Bruxelles rôtis, que vous pouvez arroser avec les garnitures de votre choix. (De quelle façon ça sonne du parmesan râpé ou de la feta émiettée?) Pour quelque chose pour l’un petit peu plus atypique, essayez ces tacos aux choux de Bruxelles ou cette salade de choux de Bruxelles crue et rasée.

Tous les produits présentés sur Bon Appétit sont sélectionnés indépendamment par nos rédacteurs. Cependant, quand vous achetez quelque chose via les liens de vente au détail ci-dessous, nous gagnons une commission pour l’affiliation.

Ce dont vous aurez besoin

ChevronChevron

• Plaque de cuisson à rebord

  25 $ 22 $ sur Amazon

• Pinces

  21 $ sur Amazon

• Bols à mélanger en acier inoxydable, ensemble de 6

  20 $ sur Amazon

Ingrédients

4 à 6 portions

¼

tasse pour l’huile pour l’olive extra vierge

3

à soupe. vinaigre balsamique

1

à soupe. (ou plus) miel

2

c. Diamond Crystal ou 1¼ c. Sel casher de Morton

3

influentes gousses pour l’ail, finement râpées

Poivre sombre fraîchement concassé

2

lb de choux de Bruxelles, parés, coupés en deux, en 4 si gros

Sel de cote feuilleté

Préparation

Phase 1

Préchauffer le four à 425°. Mélanger ensemble ¼ tasse pour l’huile pour l’olive extra vierge, 3 c. vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe. Miel, 2 c. Diamond Crystal ou 1¼ c. Sel casher de Mortonet 3 influentes gousses pour l’ail, finement râpées, dans un récipient moyen; assaisonner avec poivre sombre fraîchement concassé. Goûtez le mixe et rajoutez plus de miel si nécessaire. Ajouter 2 lb de choux de Bruxelles, parés, coupés en deux, en 4 si gros, ainsi que toutes les feuilles volantes ; remuer pour enrober.

Phase 2

Retirer délicatement la plaque à pâtisserie du four. À l’aide de pinces, disposer les choux de Bruxelles, arôme coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Rôtir jusqu’à ce qu’ils soient profondément dorés en dessous et tendres, 25 à 30 minutes. Saupoudrer de sel de cote feuilleté.

.