Gâteau au fromage aux cerises aigres

Gâteau au fromage aux cerises aigres

Dans son bouqin de cuisine, Figues mûres: Recettes et récits de Turquie, de Grèce et de Chypre, l’auteure Yasmin Khan célèbre la cerise piquante et acidulée – un fruit prisé…

Poulet mariné au yogourt et borani

Poulet mariné au yogourt et borani

Combiner les épices dans une graisse et les chauffer jusqu’à ce qu’elles grésillent donne une huile super polyvalente. Cette méthode de cuisson, connue sous l’appelation de floraison, se retrouve dans…

Poulet au kimchi au beurre

Poulet au kimchi au beurre

Si jamais vous mangez chez Sunny Lee, ne soyez pas surpris de dégoter des plats qui combinent des influences de ses racines coréennes, grecques et américaines. Tout particulièrement, la composition…

Riz au chou-fleur tout garni

Riz au chou-fleur tout garni

Un repas de semaine vegan constitué de chou-fleur moelleux et texturé aux épices chaudes du chef Sophia Roe, l’hôte de Counter Space on Vice. Pour des morceaux distincts de chou-fleur…

Salade de lentilles Beluga et légumes racines

Salade de lentilles Beluga et légumes racines

Ingrédients 4 portions 1½ tasses de lentilles noires beluga, rincées Sel casher 2 citrons 1 échalote, tranchée finement 1 gousse pour l’ail, finement râpée ¼ tasse de persil haché grossièrement…

Tahdig aux canneberges et herbes

Tahdig aux canneberges et herbes

Ingrédients 2½ tasses de riz basmati, de préférence sella ¾ tasse plus ½ c. Cristal de diamant ou 7 c. plus ¼ c. Sel casher de Morton ½ tasse de…

Salade de chou épicée et crémeuse

Salade de chou épicée et crémeuse

Ingrédients ½ petit oignon de couleur rouge ou 1 échalote moyenne, tranchée finement 3 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre de vin blanc ½ – 1…

Parfait au plantain caramélisé

Parfait au plantain caramélisé

Ingrédients 6 cuillères à soupe Huile de noix de coco vierge 4 plátanos manzanos mûrs (tachetés) ou 2 gros plantains mûrs (noirs), pelés, coupés en deux dans le sens de…

Naan grillé aux tomates

Naan grillé aux tomates

Attrapez les dernières influentes tomates juteuses de l’été et rejoignez-moi pour une fête de naan et de tomates grillées! La tomate crue râpée et les graines de nigelle grésillées au…

Shrikhand

Shrikhand

Ingrédients 4 tasses de yogourt grec nature au lait entier ½ cuillère à café. fils de safran, divisés 4 gousses de cardamome verte, les graines retirées ou 1 c. cardamome…

Poulet au babeurre

Poulet au babeurre

Ingrédients 4 quartiers de cuisse de poulet (environ 2½ lb) 1 cuillère à soupe. sel casher, et plus encore Poivre sombre fraichement moulu 1 citron 2 tasses de babeurre, divisé…