Ingrédients
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1 gros bouquet de coriandre, les tiges et les feuilles hachées grossièrement
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1 petit piment vert indien ou piment serrano, haché grossièrement
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2 cuillères à soupe. (ou plus) jus de citron vert
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¼ c. sucre
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Sel casher
Préparation de la composition culinaire
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Mélanger la coriandre, le piment, le jus de citron vert et le sucre dans un mélangeur, en ajoutant une cuillerée à soupe d'eau, au besoin, jusqu'à ce que le mixe soit lisse. Assaisonner de sel, goûter et ajouter plus de sel et / ou de jus de citron vert si nécessaire.
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Faire à l'avance: Le chutney peut être préparé 2 jours à l'avance. Couvrir et refroidir.
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