Ingrédients

  • 1 gros bouquet de coriandre, les tiges et les feuilles hachées grossièrement
  • 1 petit piment vert indien ou piment serrano, haché grossièrement
  • 2 cuillères à soupe. (ou plus) jus de citron vert
  • ¼ c. sucre
  • Sel casher

Préparation de la composition culinaire

  • Mélanger la coriandre, le piment, le jus de citron vert et le sucre dans un mélangeur, en ajoutant une cuillerée à soupe d'eau, au besoin, jusqu'à ce que le mixe soit lisse. Assaisonner de sel, goûter et ajouter plus de sel et / ou de jus de citron vert si nécessaire.

  • Faire à l'avance: Le chutney peut être préparé 2 jours à l'avance. Couvrir et refroidir.

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