Falafels

Recette de Falafels

Les Falafels sont de délicieuses boulettes de pois chiches épicées, parfaites pour un repas végétarien ou pour accompagner une salade. Voici comment les préparer :

Ingrédients :

• 250g de pois chiches secs
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de coriandre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
• Huile végétale pour la friture

Préparation :

1. Faites tremper les pois chiches dans de l’eau pendant toute une nuit.
2. Égouttez les pois chiches et mixez-les avec l’oignon, l’ail, la coriandre, les épices, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajoutez la farine de pois chiches pour lier la préparation.
4. Formez des petites boules avec la pâte et aplatissez-les légèrement pour leur donner une forme de galette.
5. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les falafels quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Égouttez les falafels sur du papier absorbant avant de les servir.

Servez les falafels chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt et de crudités. Bon appétit !