Focaccia à double tomato

Focaccia à Double Tomato

La focaccia à double tomato est une délicieuse spécialité italienne qui allie la légèreté d’une pâte moelleuse à la richesse d’une garniture à base de tomates. Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour un apéritif ou un accompagnement lors d’un repas. Voici comment préparer cette focaccia irrésistible.

Ingrédients

• 500 g de farine de blé
• 300 ml d’eau tiède
• 10 g de sel
• 10 g de sucre
• 7 g de levure boulangère sèche
• 60 ml d’huile d’olive
• 250 g de tomates cerises
• 400 g de passata (purée de tomate)
• 1 c. à café d’origan séché
• Sel et poivre au goût
• Feuilles de basilic pour la décoration

Instructions

Préparation de la pâte

1. Activation de la levure : Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

2. Mélange de la pâte : Dans un grand saladier, ajoutez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et versez-y le mélange de levure et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Pétrissage : Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

4. Levée : Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparation de la garniture

1. Préparation des tomates : Préchauffez le four à 220°C. Coupez les tomates cerises en deux et assaisonnez-les avec un peu de sel, de poivre et d’origan.

2. Assemblage : Une fois la pâte levée, étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites des empreintes avec vos doigts sur toute la surface.

3. Garniture : Étalez la passata sur la pâte, puis disposez les tomates cerises par-dessus. Ajoutez un filet d’huile d’olive.

Cuisson

1. Cuisson : Enfournez la focaccia pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

2. Finition : À la sortie du four, décorez avec des feuilles de basilic frais et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Dégustation

Servez cette focaccia à double tomato tiède, accompagnée d’une salade ou en apéritif. Bon appétit !