Ingrédients

  • 1 lb de cire ou de haricots verts, parés
  • 1 échalote, tranchée finement
  • 1 à 2 petits piments (comme le Fresno, le habanero ou le thaï), tranchés finement
  • 2 tasses de vinaigre blanc distillé ou de vinaigre de cidre de pomme
  • ⅔ tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe. plus 1½ c. Cristal de diamant ou 1 c. plus 1½ c. Sel casher de Morton

Équipement spécial

  • Deux 1 qt. bocaux à très large ouverture résistants à la chaleur avec couvercles

Préparation de la composition culinaire

  • Emballez les haricots, l’échalote et 1 à 2 piments, selon votre préférence de chaleur et la chaleur de vos piments, dans des bocaux, en les divisant uniformément. Porter le vinaigre, le sucre, le sel et 1 tasse pour l’eau à ébullition dans une petite casserole. Laisser refroidir 15 minutes.

  • Répartir la saumure dans les bocaux (les légumes doivent être immergés) et couvrir hermétiquement avec des couvercles. Réfrigérez au minimum 8 heures avant utilisation.

  • Avancez: Les haricots peuvent être marinés 3 mois à l’avance. Gardez au frais.

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