Joojeh Kebab

Joojeh Kebab

Le Joojeh Kebab est un plat traditionnel iranien à base de poulet mariné, grillé sur des brochettes. Souvent servi avec du riz et des légumes, il est apprécié pour sa saveur délicate et son arôme irrésistible. Idéal pour les barbecues ou les repas en famille, ce kebab saura ravir vos convives.

Ingrédients

• 500 g de blanc de poulet désossé
• 1 oignon moyen
• 4 cuillères à soupe de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1/2 cuillère à café de safran
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre au goût
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Brochettes en métal ou en bois

Instructions

Préparation de la marinade

1. Émincer l’oignon : Hachez grossièrement l’oignon et placez-le dans un grand récipient.
2. Mélanger les ingrédients : Ajoutez le yaourt, le jus de citron, le safran, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3. Ajouter le poulet : Coupez le poulet en gros morceaux et incorporez-le dans la marinade. Assurez-vous que chaque morceau soit bien enrobé.
4. Laisser mariner : Couvrez le récipient et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.

Cuisson du Joojeh Kebab

1. Préparer les brochettes : Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
2. Enfiler le poulet : Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes.
3. Préchauffer le grill : Préchauffez votre grill ou barbecue à température élevée.
4. Cuisson : Placez les brochettes sur le grill. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.

Service

Servez le Joojeh Kebab chaud, accompagné de riz basmati, de légumes grillés et d’un peu de pain pita. Bon appétit !