Tachin de pois chiches avec salade d’herbes

Tachin de Pois Chiches avec Salade d’Herbes

Résumé

Le Tachin de pois chiches est un plat savoureux d’origine persane, alliant le moelleux du riz aux textures croquantes des pois chiches. Accompagné d’une salade d’herbes fraîches, ce plat apporte une explosion de saveurs et une touche de fraîcheur.

Ingrédients

Pour le Tachin

• 300 g de riz basmati
• 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de cumin
• 50 cl de bouillon de légumes
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Pour la Salade d’Herbes

• 1 bouquet de persil frais
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 citron (jus)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

Préparation du Tachin

1. Rincer le riz : Dans une passoire, rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Égouttez.

2. Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail, le curcuma et le cumin. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.

3. Cuire le riz : Ajoutez le riz égoutté à la casserole et remuez pour bien l’enrober. Versez le bouillon de légumes, ajoutez les pois chiches, salez et poivrez. Portez à ébullition.

4. Cuisson : Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé. Retirez du feu et laissez reposer couvert pendant 5 minutes.

5. Démouler : Dans une autre grande poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive. Versez le riz dans la poêle, en l’aplatissant pour former une croûte dorée. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Préparation de la Salade d’Herbes

1. Hacher les herbes : Lavez et séchez les herbes (persil, coriandre et menthe). Hachez-les finement.

2. Mélanger : Dans un saladier, combinez les herbes hachées, le jus de citron, les 2 c. à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre. Remuez bien.

Service

Servez le Tachin de pois chiches chaud, accompagné de la salade d’herbes. Bon appétit !