Le titre en français est : Salade de riz croustillant avec vinaigrette tahini épicée.

Salade de riz croustillant avec vinaigrette à tahini épicée

Une salade de riz croustillant avec vinaigrette à tahini épicée est un plat rafraîchissant et savoureux, parfait pour un déjeuner léger ou un accompagnement. La texture croquante du riz se marie à la douceur du tahini, tandis que les épices ajoutent une touche de piquant.

Ingrédients

Pour la salade :

• 200 g de riz basmati
• 1 petite carotte, râpée
• 1 concombre, coupé en dés
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 100 g de pois chiches cuits
• 1 poignée de menthe fraîche, ciselée
• 1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
• 50 g de graines de sésame (pour le croustillant)
• Sel et poivre, au goût

Pour la vinaigrette à tahini :

• 3 cuillères à soupe de tahini
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café de piment en flocons (ajuster selon votre goût)
• Eau, pour ajuster la consistance

Instructions

Préparation du riz

1. Cuire le riz : Dans une casserole, faire cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Une fois cuit, étaler le riz sur une plaque pour le refroidir.

Préparation de la vinaigrette

1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, combiner le tahini, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail et le piment en flocons.
2. Ajuster la consistance : Ajouter de l’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Assemblage de la salade

1. Mélanger les légumes et le riz : Dans un grand saladier, mélanger le riz refroidi, la carotte, le concombre, le poivron, et les pois chiches. Assaisonner avec sel et poivre.
2. Ajouter les herbes : Incorporer la menthe et la coriandre à la salade.
3. Incorporer la vinaigrette : Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
4. Ajouter les graines de sésame : Saupoudrer les graines de sésame sur le dessus juste avant de servir pour conserver le croustillant.

Service

Servez immédiatement ou réfrigérez pour une consommation ultérieure. Profitez de cette salade rafraîchissante et croustillante!