Le titre se traduit en français par : “Salade de concombre et avocat aux haricots”.

Recette de Salade de Concombre, Avocat et Haricots

Cette délicieuse salade de concombre, avocat et haricots est à la fois rafraîchissante et nourrissante. Facile à préparer, elle constitue un excellent accompagnement ou un plat principal léger. Parfaite pour les chaudes journées d’été ou comme entrée colorée.

Ingrédients

• Pour la salade :

  • 1 concombre
  • 2 avocats mûrs
  • 1 tasse de haricots rouges (ou blancs) cuits
  • ½ oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • ¼ tasse de coriandre fraîche (ou persil)
• Pour la vinaigrette :
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel et poivre au goût

Instructions

Préparation des ingrédients

1. Couper le concombre : Épluchez et coupez le concombre en dés.
2. Préparer les avocats : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis coupez la chair en dés.
3. Hacher l’oignon : Émincez finement l’oignon rouge.
4. Couper le poivron : Retirez les graines du poivron rouge et coupez-le en dés.
5. Hacher la coriandre : Ciselez la coriandre fraîche.

Assemblage de la salade

1. Dans un grand saladier, mélangez le concombre, les dés d’avocat, les haricots cuits, l’oignon rouge, le poivron rouge et la coriandre.

Préparation de la vinaigrette

1. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
2. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Finalisation

1. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
2. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Bon appétit!