Mouhammara

Mouhammara : Recette de la délicieuse pâte de poivrons

La Mouhammara est une spécialité du Moyen-Orient, originaire de Syrie. Cette pâte à tartiner savoureuse est à base de poivrons rouges grillés, de noix et d’épices. Parfaite pour accompagner des pains pita ou des légumes, elle ravira vos papilles par ses nuances sucrées et épicées.

Ingrédients

• 3 poivrons rouges (grillés, pelés et épépinés)
• 100 g de noix (noix de Grenoble ou pistaches)
• 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Préparation des poivrons

1. Grillez les poivrons au four ou sur un grill jusqu’à ce que la peau soit noire.
2. Placez-les dans un sac en plastique pendant 10 minutes pour faciliter le pelage.
3. Pelez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en morceaux.

Étape 2 : Mixez les ingrédients

1. Dans un mixeur, ajoutez les poivrons grillés, les noix, l’ail, la mélasse de grenade, le cumin, le paprika, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 3 : Ajustement de l’assaisonnement

1. Goûtez et ajustez le sel, le poivre ou la mélasse de grenade selon votre préférence.

Étape 4 : Service

1. Transférez la Mouhammara dans un bol et servez avec du pain pita, des légumes crus ou en accompagnement de plats.

Bon appétit !