Ingrédients

  • Huile de cuisson en aérosol
  • 1 tasse de graines de lin, divisées
  • 6 gros oeufs
  • 3 c. À soupe huile de pépins de raisin ou extra vierge
  • 1 cuillère à soupe. tahini
  • 1 tasse de graines de sésame noires
  • ½ tasse de graines de sésame blanches
  • ½ tasse de graines de pavot
  • 1 cuillère à soupe. sel casher

Équipement spécial

  • Un moulin à épices

Préparation de la composition culinaire

  • Préchauffer le four à 200 °. Tapisser un moule à pain de 9 x 5 "de papier parchemin, en laissant un surplomb généreux des deux côtés. Enduisez-le d'un spray antiadhésif. Moulez en poudre fine ½ tasse de graines de lin dans un moulin à épices. Fouettez les œufs, l'huile et le tahini dans un large bol. Ajouter les graines de lin moulues, les graines de sésame noires et blanches, les graines de pavot, le sel et ½ tasse de graines de lin restantes, bien mélanger et laisser reposer 30 minutes pour que le lin s'hydrate.

  • Gratter la pâte dans le moule préparé et cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher (un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 165 °), soit 1 heure et demie à 2 heures. Transférer le moule sur une grille et laisser le pain refroidir dans le moule 5 minutes. En utilisant le débord de parchemin, soulevez le pain hors du moule et placez-le sur la grille; enlever le parchemin. Laisser le pain refroidir pleinement.

  • Faire à l'avance: Le pain peut être préparé 5 jours à l’avance. Envelopper étroitement et refroidir.

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