Panzanella aux fruits à noyau et au salami

Panzanella aux Fruits à Noyau et au Salami

La Panzanella est une salade italienne traditionnelle à base de pain et de légumes. Dans cette version originale, nous l’enrichissons avec des fruits à noyau et du salami pour une explosion de saveurs sucrées et salées. Ce plat fait le parfait accompagnement pour vos repas estivaux.

Ingrédients

Pour la salade :

• 300g de pain rassis (idéalement ciabatta ou pain de campagne)
• 200g de salami tranché
• 2 pêches ou nectarines
• 2 prunes
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• 1 bouquet de basilic frais
• 50g de fromage de chèvre (facultatif)

Pour la vinaigrette :

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût

Instructions

Préparation du Pain

1. Couper le pain en cubes et le faire légèrement rôtir au four à 180°C pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Laisser refroidir.

Préparation des Fruits et Légumes

2. Laver et couper les pêches, prunes et le concombre en morceaux.
3. Émincer l’oignon rouge finement.

Assemblage de la Salade

4. Dans un grand saladier, mélanger les cubes de pain, les morceaux de fruits, le concombre, l’oignon rouge et le salami tranché en lanières.
5. Arracher les feuilles de basilic et les ajouter à la préparation.
6. Si désiré, émietter le fromage de chèvre sur le dessus de la salade.

Préparation de la Vinaigrette

7. Dans un bol séparé, émulsionner l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
8. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

Service

9. Laisser reposer la salade pendant 30 minutes à température ambiante pour que les saveurs s’imprègnent.
10. Servir frais, et déguster cette délicieuse Panzanella aux fruits à noyau et au salami. Bon appétit !