À l’aide des grands trous pour l’une râpe à boîte, les courgettes se transforment en un tas de lambeaux tendres. Faites-le cuire avec de l’huile pour l’olive, de l’oignon et de l’ail et il devient une bouillie crémeuse et caramélisée qui est très bonne sur du pain grillé (comme dans la composition culinaire dont celle-là est inspirée, le beurre de courgette de Jennie Cook), mélangé dans des œufs brouillés ou muté en pâtes sauce avec l’aide de crème et de jus de citron. Vous serez surpris par le nombre de courgettes cuites dans ce plat unique – une très bonne chose quand vous regardez un tas de cette étoile prolifique de l’été. .