Cette combinaison de saveurs rappelle le pierogi à la pomme de terre, mais avec de minuscules pommes de terre rôties et des rondelles pour l’oignon de couleur rouge. Faites glisser chaque bouchée de pomme de terre et pour l’oignon recouverte pour l’herbes dans un filet de crème sure avant de manger pour avoir le plein effet.
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Ce dont vous aurez besoin
ChevronChevron
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Plaque à pâtisserie à rebords
20 $ au marché Bon Appétit
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Couteau du chef
34,53 $ sur Amazon
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Planche à découper
10 $ chez IKEA
Ingrédients
4 à 6 portions
1½
lb. de petites pommes de terre (comme des crèmes ou des peewees)
2
à soupe. huile pour l’olive extra-vierge, et plus pour les oignons
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à thé poudre pour l’ail
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à thé sumac
1
à thé Cristal de diamant ou ½ c. Sel casher de Morton, et plus
Poivre sombre fraichement moulu
2
petits ou 1 oignons rouges moyens, tranchés en rondelles de ½” pour l’épaisseur, couches séparées
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tasse de crème sure
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tasse (emballée) pour l’herbes tendres mélangées grossièrement hachées (comme le persil, l’aneth et/ou la ciboulette)
Préparation
Phase 1
Préchauffer le four à 450°. Mettre les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie à rebords. Arroser 2 c. plus pour l’huile, saupoudrer de poudre pour l’ail, de sumac et 1 c. Cristal de diamant ou ½ c. Sel kasher de Morton et assaisonner de poivre. Mélanger pour enrober, et ensuite disposer les pommes de terre en une couche uniforme. Rôtir jusqu’à ce qu’ils soient quasiment tendres et commencent à dorer par endroits, de 18 à 22 minutes.
Phase 2
Durant ce temps, mettre les oignons dans un récipient moyen. Arroser pour l’un peu pour l’huile et assaisonner de sel et de poivre; mélanger pour enrober.
Phase 3
Retirez délicatement les pommes de terre du four et secouez la plaque à pâtisserie pour retourner les pommes de terre et écartez-les pour l’un arôme. Disposer les oignons en une seule couche dans un espace vide sur une plaque à pâtisserie; récipient de réserve. Remettre la plaque à pâtisserie au four et faire rôtir les pommes de terre et les oignons jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres à la fourchette et que les oignons soient carbonisés sur les abords, de 13 à 17 minutes. Laisser refroidir légèrement.
Phase 4
Mettre la crème sure dans le récipient réservé; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étaler la crème sure sur une assiette ou dans un large récipient peu plongeant et garnir de pommes de terre et pour l’oignons. Parsemer pour l’herbes et saupoudrer généreusement de poivre.
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