Ingrédients

  • 8 onces. Gâteaux de riz coréens
  • 2 cuillères à soupe. (ou plus) pour l’huile végétale
  • 8 onces. porc haché, dinde ou poulet
  • 1 morceau de gingembre de 2 “, pelé et haché finement
  • 2 gousses pour l’ail, tranchées finement
  • 4 oignons verts, parties blanches et vert pâle uniquement, tranchés finement
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe. beurre non salé, coupé en morceaux
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja
  • 1 cuillère à café huile de sésame grillée

Préparation de la composition culinaire

  • Disposer les gâteaux de riz dans un bol moyen et verser de l’eau froide pour couvrir. Laisser tremper 10 minutes. Égouttez, rincez et séchez en tapotant.

  • Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire, sans le déranger, jusqu’à ce qu’il soit doré en dessous, environ 2 minutes. Casser avec une cuillère en bois ou une spatule et poursuivre à cuire, en remuant et en brisant en gros morceaux, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de partout mais encore roses par endroits, environ 2 minutes de plus. Ajouter les galettes de riz, le gingembre, l’ail et la moitié des oignons verts; assaisonner avec du sel et beaucoup de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit et que les gâteaux de riz soient dorés par endroits, environ 4 minutes. Si la casserole s’avère un peu sèche à un moment offert, versez un petit peu plus pour l’huile. Retirer la casserole du feu; ajouter le beurre, la sauce soya et l’huile de sésame et mélanger pour enrober.

  • Transférer le mixe de porc dans une assiette et garnir du reste des oignons verts.

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