Ingrédients
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2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge
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4 gousses d'ail
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2 grappes de chou toscan, côtes centrales et tiges enlevées, feuilles grossièrement déchirées
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1 tasse de choucroute égouttée
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¼ tasse de yogourt grec au lait entier
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1 c. À thé sauce piquante
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Sel casher
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4 tranches de pain de seigle ou de blé entier
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2 tranches de fromage suisse (environ 3 oz au total)
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¼ tasse de parmesan finement râpé
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2 cuillères à soupe. beurre non salé, température ambiante, divisé
Préparation de la composition culinaire
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Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et cuire, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que légèrement dorée, environ 2 minutes. Ajouter le chou frisé, en brassant souvent et en laissant chaque addition flétrir avant d'ajouter la suivante. Incorporer ½ tasse d'eau. Augmenter le feu à moyen-vif et laisser mijoter. Continuez à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre et la casserole soit sèche (rajoutez plus d'eau au besoin si le chou a besoin de plus de temps), environ 5 minutes. Transférer le chou dans un bol moyen; Jeter l'ail, si désiré. Incorporer la choucroute, le yogourt et la sauce piquante; Assaisonnez avec du sel. Essuyer la poêle.
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Divisez le mixe de chou frisé entre 2 tranches de pain. Haut mixe de chou avec les deux fromages. Fermez les sandwichs avec le reste du pain, et ensuite étendez 1 c. beurre sur les tranches.
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Chauffer la poêle réservée à feu moyen-doux. Ajouter les sandwichs arôme beurré et presser doucement avec un couvercle. Beurrer les côtés supérieurs des sandwichs et cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, et que le fromage soit fondu, environ 4 minutes par arôme. Transférer sur une planche à découper et couper en deux avant de servir.
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