Salade asiatique de poires aux échalotes croustillantes

Salade asiatique de poires aux échalotes croustillantes

La salade asiatique de poires aux échalotes croustillantes est un plat frais et savoureux qui mélange des textures croquantes et des saveurs délicates. Idéale en entrée ou en plat léger, cette salade mêle la douceur des poires à la touche salée des échalotes frites, le tout relevé par une vinaigrette parfumée.

Ingrédients

• Pour la salade :

  • 2 poires mûres (type Williams)
  • 100 g de salade verte (mesclun ou roquette)
  • 50 g de noix de pécan
  • 50 g d’échalotes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Huile pour friture
  • Sel et poivre au goût
• Pour la vinaigrette :
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

Préparation

1. Préparation des échalotes croustillantes

1. Épluchez et émincez finement les échalotes.
2. Dans un bol, mélangez les échalotes avec la farine pour les enrober légèrement.
3. Faites chauffer de l’huile dans une poêle.
4. Faites frémir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant et salez.

2. Préparation de la vinaigrette

1. Dans un petit bol, combinez l’huile d’olive, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et le gingembre râpé.
2. Fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.

3. Assemblage de la salade

1. Lavez et essorez la salade verte.
2. Lavez les poires, puis coupez-les en fines lamelles.
3. Dans un grand saladier, mélangez la salade verte, les poires et les noix de pécan.
4. Arrosez de vinaigrette et mélangez delicatement.
5. Ajoutez les échalotes croustillantes sur le dessus pour servir.

4. Dégustation

Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le croquant des échalotes et la tendreté des poires. Bon appétit !