Salade de betteraves-salon avec yaourt de raifort

Salade de Betteraves-Salmon avec Yaourt de Raifort

Cette salade colorée allie la douceur des betteraves à la richesse du saumon, le tout rehaussé par une sauce au yaourt de raifort. C’est un plat frais et élégant, parfait pour une entrée ou un repas léger.

Ingrédients

• Pour la salade :

  • 300 g de betteraves cuites
  • 200 g de saumon fumé
  • 100 g de roquette
  • 50 g de noix (ou noisettes) concassées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
• Pour le yaourt de raifort :
  • 200 g de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de raifort râpé (ou plus selon le goût)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sel et poivre au goût

Instructions

Préparation de la salade

1. Coupez les betteraves : Découpez les betteraves en dés ou en fines rondelles selon vos préférences.

2. Disposition : Dans un grand plat de service, disposez la roquette au fond. Par-dessus, ajoutez les betteraves en les répartissant uniformément.

3. Ajoutez le saumon : Déchirez ou coupez le saumon fumé en morceaux et disposez-le sur les betteraves.

4. Ajoutez les noix : Parsemez les noix concassées sur le tout pour apporter du croquant.

5. Assaisonnez : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis arrosez la salade d’un filet de ce mélange.

Préparation du yaourt de raifort

1. Mélangez les ingrédients : Dans un bol, combinez le yaourt nature, le raifort râpé, le jus de citron, le sel et le poivre.

2. Goûtez et ajustez : Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant plus de raifort si vous aimez le piquant.

Service

1. Dressage : Servez la salade dans des assiettes individuelles ou dans un plat familial.

2. Accompagnement : Ajoutez une cuillère de yaourt de raifort sur le dessus ou sur le côté de chaque assiette.

Savourez cette salade colorée, délicieuse et saine !