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Cette composition culinaire de salade de chou traditionnelle est la réponse à votre question: «Que puis-je faire qui soit craquant et un peu crémeux mais qui contient suffisamment de pizzaz vinaigrée pour maintenir les choses légères et lumineuses? C’est précisément le arôme coloré et rafraîchissant dont votre repas de poulet chaud a besoin, ce qui est logique, étant offert que la composition culinaire est créée par le cerveau de l’emblématique Hattie B’s à Nashville. Il est rempli de chou et de carottes rasés et coupés en julienne (pour la santé!) Et habillé du triumvirat de salade de chou sacré: vinaigre de cidre de pomme, miel et mayonnaise (bien que vous puissiez le changer par du yogourt grec ou de la crème sure si vous préférez). Et si vous voulez tout faire, assurez-vous de préparer une salade de pois aux yeux noirs à accompagner.

Note de l’éditeur: Cette composition culinaire est initialement publiée le 11 août 2016.

Ingrédients

8 portions

1

tasse de mayonnaise

cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

1

cuillère à soupe de miel

¾

cuillère à café de graines de céleri

1

cuillère à café de sel casher

½

cuillère à café de poivre sombre fraîchement moulu

½

chou vert moyen, tranché très finement (environ 4 tasses)

½

chou rouge bordeaux moyen, tranché très finement (environ 4 tasses)

2

carottes moyennes, pelées; julienne ou râpé

Préparation

Phase 1

Fouetter la mayonnaise, le vinaigre, le miel, les graines de céleri, le sel et le poivre dans un large bol pour combiner.

Phase 2

Ajouter le chou vert et rouge bordeaux et les carottes à la vinaigrette et mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Avancez: La salade de chou peut être préparée 8 heures à l’avance. Gardez au frais.

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