Salade de haricots verts et épeautre

# Salade de haricots verts et farro

Cette recette de salade de haricots verts et farro est parfaite pour un repas sain et équilibré. Le farro apporte une texture moelleuse et les haricots verts apportent une touche de fraîcheur. Cette salade est idéale pour accompagner vos plats de viande ou de poisson.

## Ingrédients :
– 200g de farro
– 300g de haricots verts
– 1 oignon rouge
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

## Préparation :
1. Faites cuire le farro selon les instructions sur l’emballage. Egouttez et laissez refroidir.
2. Faites cuire les haricots verts à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez et laissez refroidir.
3. Emincez l’oignon rouge et hachez la gousse d’ail.
4. Dans un saladier, mélangez le farro, les haricots verts, l’oignon rouge et l’ail.
5. Assaisonnez avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.
6. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de déguster.

## Astuce :
Vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux pour encore plus de fraîcheur dans votre salade. Bon appétit !