Salade de pommes de terre César épicée

Salade de pommes de terre César épicée

Rien ne affirmé mieux la période estivale qu’une salade de pommes de terre, et il existe suffisamment de variations pour convenir à tous les palais. Cette rotation rend hommage à un favori éternel, la salade César, en appliquant sa vinaigrette crémeuse, aillée et savoureuse très sympathique à des pommes de terre minuscules (ou, plus précisément, Teeny Tiny de Trader Joe) qui ont été bouillies. La vinaigrette s’accélère d’autant plus avec l’ajout de piments calabrais épicés et fermentés sous la forme de sauce Bomba de Trader Joe – juste une petite touche apporte du punch, une teinte vibrante et un soupçon de patatas bravas. Commencez avec la petite quantité de sauce Bomba recommandée dans la composition culinaire et augmentez-la à partir de là si vous avez envie de plus de chaleur. Cette salade de pommes de terre est très bonne légèrement tiède, à température ambiante ou même froide. Servez-le seul, accompagné de viandes grillées ou mélangé à de la roquette poivrée. Ne sautez pas les oignons verts finement tranchés, qui apportent un éclat frais contre la riche vinaigrette.

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Ce dont vous aurez besoin

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  • Presse-agrumes

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  • Grand pot

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  • Passoire

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Ingrédients

4 à 6 portions

2

1 bouqin. sacs Trader Joe’s Teeny Tiny Potatoes ou 2 lb de crème pour bébé ou de pommes de terre nouvelles

3

à soupe. Cristal de diamant ou 1 c. plus 2¼ c. sel casher de Morton ; plus plus

2

filets pour l’anchois à l’huile égouttés, finement hachés, ou 1 c. pâte pour l’anchois

1

gousse pour l’ail, hachée finement

½

tasse de mayonnaise (de préférence Hellmann’s ou Best Foods)

¼

tasse de parmesan finement râpé

1

à soupe. jus de citron frais

½

c. Moutarde de Dijon

½

c. sauce Worcestershire

1

à soupe. (ou plus) Sauce piquante Bomba italienne Trader Joe’s ou autre pâte de piment calabrais

2

oignons verts

Poivre sombre fraichement moulu

Préparation

Phase 1

Placez deux 1 bouqin. sacs Trader Joe’s Teeny Tiny Potatoes ou 2 lb de crème pour bébé ou de pommes de terre nouvelles et 3 c. Cristal de diamant ou 1 c. plus 2¼ c. Sel casher de Morton dans une grande casserole pour l’eau et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais ne s’effondrent pas, 11 à 13 minutes.

Phase 2

Mélanger ensemble 2 filets pour l’anchois à l’huile égouttés, hachés finement ou 1 c. pâte pour l’anchois, 1 gousse pour l’ail finement hachée, ½ tasse de mayonnaise (de préférence Hellmann’s ou Best Foods), ¼ tasse de parmesan finement râpé, 1 c. jus de citron frais, 1 c. Sauce au piment fort Bomba italienne Trader Joe’s ou autre pâte de piment calabrais, ½ c. Moutarde de Dijon, et ½ c. sauce Worcestershire dans un large récipient. Goûtez la vinaigrette et assaisonnez avec du sel si nécessaire et rajoutez plus de sauce au piment fort si vous le souhaitez.

Phase 3

Égoutter les pommes de terre dans une passoire et laisser refroidir dans une passoire dans l’évier 5 minutes.

Phase 4

Durant ce temps, séparez les parties vert foncé de 2 oignons verts et trancher finement; réserver une petite poignée pour servir. Trancher finement les parties blanches et vert pâle des oignons verts et les ajouter aux parties vert foncé restantes. Ajouter les oignons verts et les pommes de terre au récipient avec la vinaigrette et remuer délicatement pour combiner. Assaisonner la salade de pommes de terre avec poivre sombre fraichement moulu et plus de sel si besoin.

Phase 5

Transférer la salade de pommes de terre dans un récipient de service et garnir des oignons verts réservés.

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