Salade De Tomates Au Jalapeño Ranch

Salade De Tomates Au Jalapeño Ranch

Une bonne vinaigrette ranch existe au-delà des restrictions pour l’une bouteille et cette version vert jadéite existe pour le prouver – elle est brillante, audacieuse et percutante grâce aux herbes fraîches et au piment vert épicé. Je le fais en vrac et garde un lot à portée de main (conserve bien couvert au réfrigérateur jusqu’à 4 jours) pour le superposer sous les tomates, arroser la viande grillée ou le badigeonner sur un épi de maïs. Bien qu’il soit répertorié comme facultatif (ce n’est véritablement pas dans mon bouqin !), le MSG apporte une profondeur savoureuse qui met fortement en évidence toutes les autres saveurs. —Shilpa Uskokovic

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Ce dont vous aurez besoin

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  • Microplane Râpe

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  • Ensemble de tasses à mesurer Bamboozle

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Ingrédients

4 à 6 portions

½

tasse de mayonnaise

½

tasse de yogourt épais nature (comme grec ou labneh)

1

gros jalapeño, tige retirée

1

c. zeste de citron vert finement râpé

1

c. poudre pour l’ail

1

c. MSG (facultatif)

½

tasse (emballée) de ciboulette hachée grossièrement, et plus pour servir

Sel casher

lb de tomates anciennes ou bifteck mélangées, coupées en deux, coupées en quartiers si elles sont imposantes

2

à soupe. huile pour l’olive extra vierge

1

gousse pour l’ail, finement râpée

Sel de cote feuilleté

Préparation

Phase 1

Mélanger la mayonnaise, le yogourt, le jalapeño, le zeste de citron vert, la poudre pour l’ail, le MSG (le cas échéant) et ½ tasse de ciboulette dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Goûter et assaisonner la vinaigrette avec du sel kasher; verser dans une grande assiette.

Phase 2

Mélanger délicatement les tomates, l’huile et l’ail dans un large récipient pour les enrober, et ensuite les disposer sur la vinaigrette. Répartir plus de ciboulette et assaisonner la salade avec une épaisse pincée de sel marin.

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