Salade épicée de lentilles et de carottes

Salade épicée de lentilles et de carottes

Résumé : La salade épicée de lentilles et de carottes est un plat nutritif et savoureux qui combine la douceur des carottes avec les lentilles riches en protéines. Parfait en entrée ou en plat principal, cette salade se distingue par son assaisonnement relevé et sa texture croquante.

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes
• 2 grandes carottes
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ou selon votre goût)
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

1. Cuire les lentilles :

   • Rincez les lentilles sous l’eau froide. Dans une casserole, faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

2. Préparer les légumes :

   • Pendant que les lentilles cuisent, épluchez et râpez les carottes. Émincez finement l’oignon rouge.

3. Mélanger les ingrédients :

   • Dans un grand bol, combinez les lentilles, les carottes râpées et l’oignon rouge.

4. Préparer la vinaigrette :

   • Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le cumin, le piment de Cayenne, le jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

5. Assembler la salade :

   • Versez la vinaigrette sur le mélange de lentilles et de carottes. Remuez bien pour enrober tous les ingrédients.

6. Servir :

   • Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Avant de servir, garnissez de coriandre fraîche.

Bon appétit !