Sauce Scallion Sésame

Réduire en purée les échalotes, le persil, le vinaigre, l'huile de pépins de raisin, l'huile de sésame et le miel. Ajouter la moitié du chili et mélanger jusqu'à incorporation; ajouter de l'eau une cuillerée à thé ou plus à la fois si la sauce est trop épaisse (devrait être la consistance de la crème épaisse). Goûter la sauce; les piments varient en piquant. Rajoutez-en plus si désiré, en mélangeant à nouveau pour incorporer; Assaisonnez avec du sel.

Faire à l'avance: La sauce peut être préparée 3 jours à l’avance. Transférer dans un conteneur hermétique; couvrir et refroidir. Fouetter pour réincorporer avant d'utiliser.