Saumon en Papier Parchemin (Saumon en Papillote)

Saumon en Papier Parchemin (Saumon en Papillote)

Le saumon en papillote est un plat savoureux et sain, idéal pour un repas rapide et léger. Cette méthode de cuisson permet de préserver les arômes et les nutriments du poisson tout en le rendant délicieusement moelleux. La préparation se fait facilement avec des ingrédients frais et colorés, parfaits pour égayer votre assiette.

Ingrédients

• 2 filets de saumon
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 citron
• 1 brin d’aneth
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Papier sulfurisé ou aluminium

Instructions

1. Préparation des légumes :
   Épluchez et taillez la courgette et la carotte en fines juliennes.

2. Préparation du papier :
   Découpez deux grands morceaux de papier sulfurisé. Pliez-les en deux pour créer des poches.

3. Assemblage :
   Ouvrez chaque morceau de papier et déposez un filet de saumon au centre. Ajoutez les juliennes de légumes sur le dessus.

4. Assaisonnement :
   Arrosez chaque filet d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez quelques rondelles de citron et un brin d’aneth sur le saumon.

5. Fermeture des papillotes :
   Refermez le papier en formant une pochette bien hermétique. Cela permettra de conserver la vapeur lors de la cuisson.

6. Cuisson :
   Préchauffez le four à 200°C (180°C si ventilation). Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 15-20 minutes.

7. Service :
   Ouvrez les papillotes avec précaution pour éviter la vapeur chaude. Servez directement dans le papier ou délicatement sur des assiettes.

Bon appétit !