Saumon épicé avec pommes de terre et maïs

Saumon épicé avec pommes de terre et maïs

Je ne prends le temps de faire une vraie bouillie de fruits de cote qu’une fois par an, car quand bien même c’est amusant à manger, la préparation est un peu lourde. Mais la vérité est que j’ai souvent envie de la saveur du beurre, du maïs épicé Old Bay, des pommes de terre et des fruits de cote frais. Cette version adaptée aux soirs de semaine, avec des filets de saumon à cuisson rapide, puise dans l’style pour l’un bouillon de fruits de cote sans autant pour l’effort. Au lieu de tout jeter dans une casserole, vous construirez le plat sur une plaque de cuisson, où les composants sont mélangés avec de la vieille baie et du beurre à l’ail avant la cuisson, et ensuite terminez avec une garniture fraîche et percutante pour l’herbes et pour l’oignons rouges. Ne vous souciez même pas de le dresser : vous pouvez transférer la plaque directement du four à la table pour conserver la impression conviviale pour l’ébullition des fruits de cote de vous servir vous-même.

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Ce dont vous aurez besoin

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  • Plaque de cuisson à rebord

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  • Tapis de découpe en plastique souple

    7 $ sur Amazon

  • Bols gigognes Bamboozle 7 pièces

    80 $ sur Amazon

Ingrédients

4 portions

12

à soupe. beurre non salé, fondu

tasse pour l’ail finement haché

3

à soupe. Assaisonnement Old Bay

2

à soupe. poudre pour l’ail

1

à soupe. poudre pour l’oignon

1

à soupe. paprika

1

c. du sucre

1

lb de pommes de terre grelots, coupées en deux

2

c. huile pour l’olive extra vierge

3

épis de maïs, décortiqués

lb de filet de saumon avec peau, coupé en morceaux de 4 po de largeur

1

citron, coupé en deux, divisé

½

oignon rougeâtre moyen, tranché finement

1

bouquet de ciboulette, coupé en morceaux de 3″

½

tasse de feuilles de persil (tassées)

Sel casher

Préparation

Phase 1

Mettre une grille au milieu du four; préchauffer à 400°. Fouet 12 c. beurre non salé, fondu, ⅓ tasse pour l’ail finement haché, 3 c. Assaisonnement Old Bay, 2 cuillères à soupe. poudre pour l’ail, 1 cuillère à soupe. poudre pour l’oignon, 1 cuillère à soupe. paprikaet 1 c. du sucre dans un récipient moyen pour mélanger. Réserver le beurre épicé.

Phase 2

Place 1 lb de pommes de terre grelots, coupées en deux, sur une grande plaque à pâtisserie à rebords; arroser de 2 c. huile pour l’olive extra vierge et mélanger pour enrober. Disposer en une seule couche et rôtir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres, 15 à 18 minutes.

Phase 3

Couper 3 épis de maïs, décortiquésen longueurs de 3″. Retirer les pommes de terre du four; ajouter le maïs sur la plaque à pâtisserie et arroser de 3 cuillères à soupe pour l’eau et de la moitié du beurre épicé réservé. Mélanger délicatement avec une grande cuillère jusqu’à ce que le maïs et les pommes de terre soient bien enrobés. 1½ lb de filet de saumon avec peau, coupé en morceaux de 4 po de largeur, arôme peau vers le bas, dans les légumes. Arroser le reste du beurre épicé sur le saumon, le maïs et les pommes de terre. Remettre la plaque à pâtisserie au four et rôtir jusqu’à ce que les pommes de terre et le maïs soient tendres et que le saumon soit feuilleté et juste cuit, de 18 à 22 minutes. Retirer du four et presser le jus de 1 moitié de citron plus de.

Phase 4

Lancer ½ oignon rougeâtre moyen, tranché finement, 1 botte de ciboulette, coupée en morceaux de 3″et ½ tasse de feuilles de persil (tassées) dans un récipient moyen pour combiner. Pressez le jus restant 1 moitié de citron dessus, rajoutez un pincée de sel casheret remuer à nouveau.

Phase 5

Garnir le saumon et les légumes pour l’une salade pour l’oignons rouges et pour l’herbes.

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