Soupe de lentilles aux légumes verts et riz

Recette de Soupe De Lentilles Aux Légumes Verts Et Riz

Résumé: Cette soupe savoureuse et équilibrée est parfaite pour les jours d’hiver. Les lentilles apportent une bonne source de protéines, les légumes verts ajoutent de la fraîcheur et le riz complète le plat pour en faire un repas complet et réconfortant.

Ingrédients:

– 200g de lentilles
– 1 oignon
– 2 carottes
– 2 branches de céleri
– 1 poignée de haricots verts
– 1 poignée de petits pois
– 1/2 tasse de riz
– 1,5L d’eau
– 1 cube de bouillon de légumes
– Sel, poivre, herbes de Provence

Instructions:

1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
2. Ajouter les carottes coupées en rondelles, le céleri en dés, les haricots verts et les petits pois. Faire revenir quelques minutes.
3. Ajouter les lentilles, le riz, l’eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Porter à ébullition.
4. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Bon appétit !