Soupe de maïs à la Trinité

Recette de Soupe de maïs à la Trinité

Résumé : Découvrez une soupe délicieusement crémeuse et parfumée, originaire de Trinité-et-Tobago. Cette recette traditionnelle utilise du maïs frais pour obtenir une texture onctueuse et un goût intense. Les saveurs des épices caribéennes se marient harmonieusement avec le maïs, créant ainsi un plat réconfortant et plein de caractère.

Ingrédients :
– 4 épis de maïs
– 1 oignon, haché finement
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
– 1 litre de bouillon de légumes
– 200 ml de lait de coco
– 1 cuillère à café de curry en poudre
– 1/2 cuillère à café de paprika fumé
– 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
– Sel et poivre noir, selon votre goût
– Huile d’olive, pour la cuisson
– Coriandre fraîche, pour la garniture

Préparation :

1. Commencez par retirer les grains de maïs des épis à l’aide d’un couteau. Réservez les grains et déposez les épis dans une grande casserole d’eau salée. Faites bouillir pendant environ 15 minutes, puis retirez les épis de maïs et égouttez-les.

2. Dans une autre casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron rouge, puis faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajoutez les grains de maïs, les dés de pommes de terre et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer partiellement la soupe, en laissant quelques morceaux de légumes pour obtenir une texture épaisse et rustique.

5. Ajoutez le lait de coco, le curry en poudre, le paprika fumé et le cumin en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Mélangez bien et laissez mijoter pendant encore 5 à 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

6. Servez la soupe de maïs à la Trinité bien chaude, garnie de coriandre fraîche ciselée. Accompagnez-la de pain ou de galettes pour un repas complet et savoureux.

Note : Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences personnelles. Si vous souhaitez une soupe plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou des flocons de piment.