Soupe wonton

Les meilleures recettes de soupe wonton donnent un plat agréable, réconfortant et plein de saveurs. Cette composition culinaire facile offre exactement cela et plus encore à l’aide de une garniture de porc aromatique composé de de gingembre, pour l’ail et de sauce soja ; un bouillon de soupe rapide et réchauffant avec du bouillon de poulet du commerce ; et des wontons emballés que vous pouvez dénicher dans la section réfrigérée de nombreuses épiceries.

Étant offert que cette composition culinaire s’efforce de demeurer simple, il peut sembler inutile de fouetter les ingrédients de la garniture de boulettes ensemble dans un robot culinaire, mais il est essentiel pour l’avoir une texture légère et aérée. La graisse ajoutée des huiles et de l’œuf aide aussi, et au lieu pour l’une boulette de viande dure et compacte, vous aurez une garniture de wonton tendre et savoureuse qui résiste à la surcuisson. (Pour les wontons au poulet, remplacez simplement le porc par du poulet haché. Si vous pouvez en dénicher, utilisez de la viande brune, car elle aura une teneur plus élevée en matières grasses et donnera une meilleure texture.)

Les emballages de wonton frais ou congelés marchent aussi bien en ce lieu; assurez-vous simplement de décongeler les emballages congelés durant quelques heures au réfrigérateur avant de les utiliser – ils deviendront trop collants s’ils sont laissés à température ambiante trop longtemps. Et bien qu’il existe de nombreuses façons de plier les wontons, la méthode en ce lieu est rapide et facile et ne nécessite aucune pratique. Le bouillon ou le bouillon acheté en magasin de Zhuzhing avec de l’oignon vert et du gingembre frais signifie que vous n’avez pas à le faire à partir de zéro (mais n’hésitez pas à utiliser le vôtre si vous l’avez déjà sous la main). Nous préférons faire cuire les wontons préparés directement dans le bouillon au lieu de faire bouillir de l’eau afin qu’aucune saveur ne soit laissée pour compte.

Cette soupe wonton maison se marie à merveille avec les légumes sautés comme les bébés bok choys ou les asperges. Pour pour l’autres idées de boulettes, consultez nos recettes de potstickers croustillants, de har gow et de xiao long bao.

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Ce dont vous aurez besoin

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• Robot culinaire

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• Araignée

  10 $ sur Amazon

• Fly By Jing Sichuan Chili Crisp

  15 $ chez Fly By Jing

• Grand pot

  55 $ sur Amazon

Ingrédients

6 portions

WONTONS

1

gros œuf

1

2″ morceau de gingembre, frotté, finement râpé

3

gousses pour l’ail, finement râpées

1

lb de porc haché

1

à soupe. sauce soja

1

à soupe. huile de sésame grillé

1

à soupe. huile végétale

2

c. vinaigre de riz non assaisonné

1

c. Diamond Crystal ou ½ c. Sel casher de Morton

⅓

tasse de ciboulette finement ciselée

40

pâtes à won ton

BOUILLON ET MONTAGE

5

oignons verts

2

c. huile végétale

1

1″ morceau de gingembre, frotté, finement haché

6

tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium de bonne qualité

1

à soupe. (ou plus) sauce soja

Chili croustillant (pour servir)

Préparation

WONTONS

Phase 1

Traiter 1 œuf très large, un morceau de gingembre de 2 po, frotté et finement râpé, 3 gousses pour l’ail, finement râpées, 1 lb de porc haché, 1 cuillère à soupe. sauce soja, 1 cuillère à soupe. huile de sésame grillé, 1 cuillère à soupe. huile végétale, 2 c. vinaigre de riz non assaisonnéet 1 c. Diamond Crystal ou ½ c. Sel casher de Morton au robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et aérés, environ 1 minute. Transférer la garniture dans un récipient moyen et mélanger ⅓ tasse de ciboulette finement hachée.

Phase 2

Remplissez un petit récipient pour l’eau. Bosser avec 1 feuille de wonton (sur 40 feuilles de wonton) à la fois, scoop 2 c. remplissage au centre. Tremper un doigt dans l’eau et humidifier les abords de la pâte. Rassembler les coins de la pâte au milieu et plier en forme de X ; presser fermement pour sceller. Transférer les wontons finis sur une plaque à pâtisserie durant que vous travaillez.

BOUILLON ET MONTAGE

Phase 3

Enlevez les fanes vert foncé de 5 oignons verts et trancher finement; mettre de arôme pour servir. Trancher finement les parties blanches et vert pâle restantes des oignons verts. Chaleur 2 c. huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts et un morceau de gingembre de 1 po, frotté, haché finement, et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons verts soient légèrement ramollis, environ 2 minutes. Versez 6 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium de bonne qualité et porter à ébullition. Incorporer 1 cuillère à soupe. sauce soja.

Phase 4

En travaillant en 3 lots, ajouter les wontons au bouillon et cuire jusqu’à ce que les emballages soient tendres et que la garniture soit bien cuite, environ 3 minutes. À l’aide pour l’une écumoire, transférer les wontons dans un récipient ou une assiette de taille moyenne.

Phase 5

Retirer la casserole du feu et remettre les wontons dans le bouillon. Goûtez le bouillon et rajoutez plus de sauce soja si nécessaire.

Phase 6

Répartir la soupe dans les bols. Garnir de chili croustillant et de fanes pour l’oignons verts réservés.

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