Tomates à la feta crémeuse

Tomates à la feta crémeuse

Si vous cherchez une nouvelle façon de célébrer les héritages de la période estivale, que ce soit ça. Des tranches mûres de tomates juteuses rencontrent une sauce crémeuse au feta et au yogourt qui se marie bien avec quasiment tous les fruits ou légumes. Pour une finition de niveau supérieur, le paprika moulu fumé est fleuri dans de l’huile pour l’olive extra vierge, ce qui donne une vinaigrette chaude profondément savoureuse et savoureuse qui équilibre la douceur des héritages. Le riche condiment feta-yogourt peut facilement être mis à l’échelle et faire double emploi pour un plateau de crudités.

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Ce dont vous aurez besoin

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Ingrédients

4 portions

4

oz. feta, émietté

½

tasse de yogourt grec nature au lait entier

Zest de 1 citron

1

à soupe. jus de citron frais

3

à soupe. huile pour l’olive extra vierge, divisée

1

à soupe. menthe hachée, plus feuilles pour servir

Poivre sombre fraichement moulu

½

c. Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Morton

¼

c. paprika fumé

lb de tomates anciennes mélangées, tranchées, coupées en 4 ou en deux

Sel de cote feuilleté

Préparation

Phase 1

Purée 125 grammes. feta, émietté, dans un petit récipient avec une fourchette. Ajouter ½ tasse de yogourt grec nature au lait entier et mélanger jusqu’à consistance homogène, et ensuite incorporer Zest de 1 citron, 1 cuillère à soupe. jus de citron frais, 1 cuillère à soupe. huile pour l’oliveet 1 cuillère à soupe. menthe hachée. Assaisonner la tartinade de feta avec poivre sombre fraichement moulu et ½ c. Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Morton.

Phase 2

Juste avant de servir, reste de chaleur 2 cuillères à soupe. huile pour l’olive dans une petite casserole à feu moyen. Cuisiner ¼ c. paprika fumé, en faisant tourner la poêle, jusqu’à ce qu’elle soit parfumée, environ 30 secondes. Laisser refroidir légèrement.

Phase 3

Transférer la tartinade de feta dans un large récipient peu plongeant et empiler 1½ lb de tomates anciennes mélangées, tranchées, coupées en 4 ou en deux, en haut. Saupoudrer de sel de cote feuilleté et poivre. Arroser pour l’huile de paprika dessus; garnir de feuilles de menthe.

Faites-le à l’avance : La tartinade peut se réaliser 2 jours à l’avance. Couvrir et réfrigérer.

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