Eton mess fraises-framboises
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la meringue : 2 Blancs pour l’oeufs 62 g Sucre semoule 62 g Sucre glace tamisé Pour la chantilly : 130 g Mascarpone froid 250...
Soupe de melon
Pour 6 personnes Ingrédients 3 Melons 3 c. à soupe Huile pour l’olive Quelques herbes fraîches (marjolaine, thym, menthe ou basilic) Poivre du moulin Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire...
Choripan et salsa criolla
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Saucisses de porc 4 Petits pains blancs allongés individuels 1 Poivron vert 1 Poivron de couleur rouge 1 Oignon nouveau 1 Gousse pour l’ail 1...
Astuces et conseils pour la cuisson au barbecue
Les envies de brochettes, viandes et poissons grillés, se réveillent avec les très beaux jours. Mais entre une viande saisie vite fait sur le gril et une pièce cuite dans...
Tartelettes aux abricots, pecorino et noisettes
Pour 6 personnes Ingrédients 300 g Pâte brisée ou sablée 9 Abricots 2 Oeufs 20 cl Crème épaisse 50 g Pecorino râpé 30 g Noisettes décortiquées 1 c. à soupe...
Hasselback Short Rib Bulgogi
Ingrédients Ssamjang 1 échalote, hachée très finement ¼ tasse de miso blanc 1 c. gochujang (pâte de piment coréen) ou sauce chili piquante (comme la Sriracha) 1 c. sucre 1...
Dulce de leche
Ingrédients 1 boîte de 397 g Lait concentré sucré Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de dulce de leche en déposant 1 boîte de lait concentré sucré fermée dans une...
Sauce à la cuillère de Brad
Ingrédients ¼ tasse de pistaches crues 10 pruneaux, dénoyautés, hachés grossièrement 1 gousse pour l’ail, finement râpée 2 tasses de persil finement haché 1 tasse de menthe finement hachée ¼...
Tomate noire de Crimée en tartare parfumé aux olives, citron, basilic, et sorbet tomate
Pour 10 personnes Ingrédients Pour l’eau de tomate : 4 Tomates ananas 4 c. à soupe Vinaigre xérès 6 c. à soupe Huile pour l’olive 2 Échalotes ciselées 1/2 botte...
Punch au chèvrefeuille rouge
Ingrédients 2 oz. fraises lyophilisées (environ 3 tasses) 1,25 oz. cerises lyophilisées (environ 1 tasse) 1 tasse de sucre 1 cuillère à soupe. plus 1½ c. acide citrique 1 pincée...
Tartines de tomates au chèvre, ricotta et herbes fraîches
Pour 6 personnes Ingrédients 600 g Tomates anciennes 1 Fromage de chèvre Sainte-maure-de-touraine frais 100 g Ricotta 2 c. à soupe Huile pour l’olive 1 c. à café Vinaigre de...
Crème glacée à la menthe fraîche et au chocolat
Ingrédients ¾ tasse (15 g) de menthe hachée grossièrement 2 tasses (ou plus) de crème épaisse, divisées 125 grammes. chocolat aigre-doux (65% à 75% de cacao), haché grossièrement 1 14...