Gaufres au café, chantilly, banane caramélisée et chocolat
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la pâte : 350 g Farine 25 g Sucre 1 pincée Sel fin 1 sachet Levure chimique 6 cl Huile de tournesol 1 Gros oeuf...
Les crêpes Belle Epoque de La Tour d’Argent
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la pâte à crêpes : 250 g Farine tamisée 100 g Sucre semoule 4 Oeufs + 2 jaunes 3 dl Lait 15 g Beurre 1...
Soupe aigre-douce printanière
Ingrédients 1 cuillère à soupe. huile pour l’olive extra vierge ou huile végétale 3 gousses pour l’ail, tranchées finement 1 morceau de gingembre de 1 po, pelé, haché finement 2...
Oreillettes et crème au citron vert
Pour 6 personnes Ingrédients Huile de friture Pour la pâte : 500 g Farine 4 Oeufs 125 g Beurre fondu 35 g Sucre 1/2 c. à café Sel 1 c....
Galette d’oignons à trois menaces
Les tartes ne sont pas seulement pour le met sucré. La neuvième composition culinaire du Guide de base pour une meilleure cuisson est une tarte de forme libre qui combine...
Porridge au chocolat, poire rôtie et gingembre
Pour 4 personnes Ingrédients Pour le porridge : 125 g Flocons pour l’avoine 825 g (ml) Eau 1 pincée Sel 10 cl Lait 50 g Poudre de cacao Pour la...
Riz au lait d’amande, mangue et nougatine de pistache
Pour 4 personnes Ingrédients Pour le riz au lait : 200 g Riz rond 90 cl Lait pour l’amande 75 g Sucre en poudre 1 Gousse de vanille (les grains)...
La tarte aux fraises de Guy Savoy
Pour 8 personnes Ingrédients 500 g Fraises Pour la pâte sucrée : 125 g Farine 50 g Beurre 65 g Sucre semoule 1 Oeuf Pour la crème pour l’amande :...
Pâtes fraîches ricotta-épinards
Pour 4 personnes Ingrédients 200 ml Crème liquide 10 g Parmesan râpé Pour les pâtes fraîches : 500 g Semoule de blé dur 2 Oeufs 15 cl Eau Farine Pour...
Épaule d’agneau en ragoût
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Épaule pour l’agneau désossée et coupée en morceaux 150 g Lardons fumés 600 g Pommes de terre 400 g Navets 4 Tomates 2 oignons 2...
Crème brûlée parfumée au thé, pralin & agrumes
Pour 5 personnes Ingrédients 1 Orange bio 1 Citron bio 60 cl Crème semi-épaisse 1 Gousse de vanille 5 sachets Thé sombre anglais 7 Jaunes pour l’oeufs 100 g Sucre...
Pâtes au yogourt épicé à l’agneau et à l’aneth
Ingrédients 3 gros jaunes pour l’oeufs 2 tasses de kéfir (lait de culture) ou de yogourt nature au lait entier 3 tasses (légèrement emballées) de frondes à l’aneth avec des...