Salade de cornichons croquants
Ingrédients ½ tasse de noix 4 cornichons entiers (demi-aigre-doux), coupés en deux dans le sens de la longueur, tranchés en morceaux de 1 po, plus 3 c. À soupe de...
Papillotes de rouget aux coques
Pour 6 personnes Ingrédients 1 kg Coques 6 Rougets préparés par le poissonnier 20 cl Vin blanc sec 1 branche Céleri 3 Carottes fanes 1 Échalote Quelques brins Persil ou...
Squash au Vin
Ingrédients 5 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, divisée 125 grammes. champignons crimini, coupés en quartiers Sel casher 1 gros oignon, finement tranché 4 influentes échalotes, coupées en deux...
Salsa de Árbol
Ingrédients 3 c. huile d'olive extra vierge 3 piments séchés de árbol, graines enlevées, hachées 2 gousses d'ail, finement râpées 1 14,5 oz conserve de tomates rôties au feu Sel...
Black Bass avec salade de noix de coco et d'herbes
Ingrédients ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée 3 c. huile de coco vierge ou une huile neutre (telle que pépins de raisin ou végétale) 2 échalotes moyennes,...
Palourdes Arrabbiata
Ingrédients 3 c. huile d'olive extra vierge 2 oz. pancetta en tranches fines (bacon italien), hachée 1 oignon moyen, finement haché 4 gousses d'ail, tranchées finement ¾ cuillère à café....
Filet de sandre, julienne de légumes, sauce à la truffe
Pour 4 personnes Ingrédients 4 pavés de 170 g Sandre avec la peau et sans arête 12 Pommes de terre charlotte Pour la julienne de légumes : 1 Poivron vert...
Pâtes au beurre brun, citron entier et parmesan
Ingrédients 1 lb de pâtes en tube court (comme les paccheri ou les rigatoni) Sel casher 8 cuillères à soupe. (1 bâton) de beurre non salé, coupé en morceaux, divisé...
Chou farci au riz
Ingrédients 12–14 grandes feuilles de chou vert ou de savoie (à partir d'une épaisse tête) Sel casher ¾ tasse de riz blanc à grain long (comme le basmati ou le...
Poulet et riz en une seule casserole
Ingrédients Poulet et riz 6 petites cuisses de poulet non désossées (environ 3 lb) ¾ cuillère à café. sel casher, et plus encore 2 puissantes échalotes hachées finement 8 gousses...
Top Chef 2020, la saison de l’audace
La dream team de Haut Chef, l’émission culinaire préférée des Français est de retour pour la saison 11 le 19 février à 21h05 sur M6, sans Pantalon en jean-François Piège....
Tacos de chèvre
Ingrédients Chèvre 1 7 à 10 lb gigot de chèvre ou d'agneau non désossé ⅓ tasse de cristal de diamant ou 3 c. Morton casher, et plus encore 1 gros...