Clafoutis aux asperges vertes d’Éric Fréchon
Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Asperges vertes 30 cl Crème liquide 3 Oeufs + 4 jaunes 100 g Parmesan en poudre 20 g Beurre doux 50 g Chapelure de...
Grilled cheese sandwich
Pour 4 personnes Ingrédients 8 Tranches de pain de mie 16 Tranches de cheddar 120 g Fromage râpé (gruyère, parmesan, comté) 40 g Beurre fondu Réalisation 1 Commencez la composition culinaire...
Beignets d’ananas vanille et rhum
Pour 4 personnes Ingrédients Huile de friture Pour la pâte à beignets : 2 Oeufs 3 c. à soupe Cassonade 175 g Farine 1 sachet Levure chimique 12,5 cl Lait...
Queue de lieu noir, poireaux gratinés
Pour 4 personnes Ingrédients 1 queue (ou 1 tronçon) de 1,2 kg Lieu sombre 1 bouquet Thym 2 Poireaux 50 g Parmesan râpé 20 g Beurre 15 cl Court-bouillon 4...
Le gâteau au chocolat de Guy Martin
Ingrédients 4 Oeufs 180 g Farine 120 g Sucre blanc ou roux 20 g Beurre 1 c. à soupe Cacao en poudre Gingembre râpé 180 g Chocolat sombre fondu Réalisation...
Quiche aux champignons et épinards d’Emmanuel Renaut
Ingrédients 300 g Champignons (cèpes, girolles, trompettes-de-la-mort) 200 g Épinards 300 g Lait 300 g Crème liquide 3 Oeufs 3 Jaunes pour l’oeufs Sel Poivre Pour la pâte brisée :...
Escarole César aux Sardines et Noisettes
Ingrédients ½ tasse de noisettes blanchies 1 3,75 oz. boîte de sardines, égouttées 1 gousse pour l’ail, finement râpée 2 cuillères à soupe. jus de citron frais 1 c. moutarde...
Salade de cuillère de brocoli avec vinaigrette tiède
Ingrédients 6 cuillères à soupe. pépins de raisin ou autre huile neutre 2 c. ras-el-hanout 1 gousse pour l’ail, finement râpée 2 cuillères à soupe. jus de citron frais 2...
Petits choux farcis-vinaigrette
Pour 4 personnes Ingrédients 8 jolies feuilles Chou frisé 200 g Chair à farcir 200 g Foies de volaille 1 Oignon rouge bordeaux 1 Carotte 2 L Bouillon de volaille...
Gâteau aux carottes cardamome-pistache
Voici ce qui s’est passé après que le gâteau aux carottes a rencontré la carotte halwa, la confiserie laiteuse à longue cuisson et à la cuillère douce en Asie du...
Pâtes aux citrons rôtis, endives grillées & poutargue
Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Pâtes fraîches (tagliatelles ou autres) 2 Endives 2 gousses pour l’ail 2 Citrons jaunes bio 2 Citrons beldi bio 1 morceau Poutargue 1 morceau...
Filet de canette laqué & salade de chou
Pour 6 personnes Ingrédients 3 coffres Canettes 1/4 Chou rouge bordeaux 1/4 Chou chinois 80 g Noix de cajou 80 g Cacahuètes 1 c. à café Graines de sésame 10...