Crêpes au lait ribot, amandes caramélisées au sirop d’érable
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire des crêpes au lait ribot, amandes caramélisées au sirop pour l’érable : 50 cl Lait ribot 75 g Yaourt 350 g Farine...
Steak pan-rôti avec le brocoli croustillant
Ingrédients 2 influentes têtes de brocoli (environ 2,5 kg au total) 6 c. À soupe plus ¾ tasse d'huile d'olive extra-vierge ½ c. À thé sel casher, divisé, et plus...
Tostadas d'omble chevalier
Ingrédients Vinaigrette aigre-salée 3 c. À soupe sauce poisson 1 tasse de vinaigre de riz non assaisonné ¼ tasse d'oignons verts émincés 1 ½ "morceau de gingembre, pelé, finement râpé...
Poulet rôti aux tomates
Ingrédients 2 c. À thé huile d'olive extra vierge 125 grammes. bacon (environ 4 tranches), tranché en travers ¼ "d'épaisseur 2 échalotes émincées Tasse de vin blanc sec 2 gousses...
Mezcal Sour
Ingrédients 1½ oz. jus de citron vert 1½ oz. Yola Mezcal 1 oz Amaro Montenegro ou Nonino 1 c. À thé nectar d'agave léger 1 grand blanc d'oeuf Angostura bitters...
Bol Veggie aux lentilles noires et Harissa
Ingrédients 2 c. À thé sel kasher, et plus encore 2 tasses de lentilles noires de béluga, rincées ½ c. À thé coriandre moulue 7 c. À soupe huile d'olive...
Morue grillée à la basque
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la morue grillée à la basque : 1 kg Morue salée 200 g Chorizo 8 Poivron de padron (variété de piment...
Tamal à la cannelle sucrée
Ingrédients Spray d'huile végétale antiadhésif 1½ tasse de masa harina (farine de masa), de préférence Bob’s Red Mill 1 c. À thé levure 1 c. À thé sel casher 1...
Bols à pouding au granola et aux noisettes
Ingrédients Granola et pouding au chia 3 tasses d'avoine à l'ancienne ½ tasse de noisettes ou de pacanes hachées grossièrement ½ tasse d'amandes avec la peau ½ tasse de flocons...
Salsa Macha
Ingrédients 1 ¼ tasse d'huile de pépins de raisin 6 gousses d'ail pelées 1 tasse de cacahuètes crues 4 piments pasilla séchés, épépinés 4 piments ancho séchés, épépinés 10 piments...
Galette d’anchois
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la galette pour l’anchois : 32 Filet pour l’anchois 2 Poivron rougeâtre 2 Aubergine Fleur de sel Piment pour l’Espelette Huile...
Sauce Ail-Herbes
Ingrédients 1 tête d'ail, gousses séparées, non pelées 2 tasses de feuilles de persil avec des tiges tendres 1 tasse de feuilles de menthe 1 tasse d'huile d'olive extra vierge...