Ingrédients

  • 2 c. grains de poivre sombre
  • 1 c. curcuma moulu
  • 1 c. sucre
  • 3½ c. sel casher
  • 4 lb pour l’ailes de poulet, épongées
  • 1 morceau de gingembre de 3 “, pelé, râpé finement
  • 4 gousses pour l’ail, finement râpées
  • 2 cuillères à soupe. huile végétale

Équipement spécial:

  • Un moulin à épices

Préparation de composition culinaire

  • Moudre finement les grains de poivre, le curcuma, le sucre et le sel dans le moulin à épices, et ensuite transférer le mixe pour l’épices dans un petit bol. Disposer les ailes de poulet sur une plaque à pâtisserie bordée de papier pour l’aluminium. Saupoudrez les ailes de mixe pour l’épices. Bol de réserve.

  • Mélanger le gingembre, l’ail et l’huile dans le bol réservé, et ensuite verser sur les ailes. À l’aide pour l’une pince ou de vos mains, tournez les ailes pour les enrober et laissez reposer à température ambiante durant au minimum 30 minutes, ou couvrez et réfrigérez jusqu’à 1 jour.

  • Disposer une plaque à pâtisserie avec des ailes de poulet dans un four froid; préchauffer le four à 425 °. Cuire les ailes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le papier pour l’aluminium soit taché de curcuma, 30–35 minutes. À l’aide pour l’une pince, retournez les ailes et continuez à cuire jusqu’à ce que la peau soit croustillante et que les ailes commencent à se carboniser sur les rives, encore 30 à 40 minutes.

  • Transférer les ailes dans un plat et servir avec des quartiers de citron à arôme pour les presser.

.