L’ananas adore spécialement bien être grillé, avec des marques pour l’omble chevalier jouant bien contre la saveur vive et acide du fruit. Équilibrez cela avec un swoosh de yogourt au citron vert froid, une rafale de coriandre fraîche et du miel enrichi de poivre sombre pour un met sucré frais et facile.
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Ce dont vous aurez besoin
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Ingrédients
4 à 6 portions
1
gros ananas, pelé, tranché dans le sens de la longueur en 4 planches
Zeste et jus de 2 citrons verts
1
tasse de yogourt grec nature au lait entier
Sel casher
8
oz. Miel
1
à soupe. (en tas) poivre sombre grossièrement moulu
1
à soupe. vinaigre de riz non assaisonné
Brins de coriandre (pour servir)
Préparation
Phase 1
Préparez un gril à feu moyen-vif. Gril 1 gros ananas, pelé, coupé en 4 planches dans le sens de la longueur, jusqu’à ce qu’ils soient bien carbonisés, 5 à 7 minutes de chaque arôme. Transférer sur une planche à découper; découper et jeter le noyau. Hacher grossièrement l’ananas.
Phase 2
Durant ce temps, fouetter ensemble le zeste et le jus de 2 citrons verts, 1 tasse de yogourt grec nature au lait entieret un épaisse pincée de sel kasher.
Phase 3
Chaleur 8 onces. Miel, 1 cuillère à soupe. (en tas) poivre sombre grossièrement mouluet 1 cuillère à soupe. vinaigre de riz non assaisonné dans une petite casserole à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit liquide et bien chaud, environ 3 minutes.
Phase 4
Pour servir, étaler du yogourt à la lime sur des assiettes et recouvrir pour l’ananas. Arroser de miel de poivre et recouvrir de brins de coriandre.
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