Ceviche aux gros haricots

Ceviche aux Gros Haricots

Le ceviche aux gros haricots est un plat frais et savoureux, parfait pour les chaudes journées d’été. Mélangeant les textures des haricots et la fraîcheur des ingrédients marins, ce ceviche est une réinterprétation originale d’un classique latino-américain.

Ingrédients

• 250 g de gros haricots (type haricots blancs)
• 300 g de filet de poisson frais (par exemple, du cabillaud)
• 1 oignon rouge (finement haché)
• 2 tomates (coupées en dés)
• 1 avocat (coupé en dés)
• 1 citron vert (le jus)
• Coriandre fraîche (hachée, au goût)
• Sel et poivre (au goût)
• Piment rouge (finement haché, au goût)

Instructions

1. Préparation des haricots

   • Faites cuire les gros haricots dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

2. Préparation du poisson

   • Coupez le filet de poisson en petits dés. Placez-les dans un bol et arrosez de jus de citron vert. Laissez mariner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poisson devienne opaque.

3. Mélange des ingrédients

   • Dans un grand saladier, combinez les haricots cuits, le poisson mariné, l’oignon rouge, les tomates, l’avocat, et la coriandre.

4. Assaisonnement

   • Ajoutez le sel, le poivre, et le piment rouge selon votre goût. Mélangez doucement pour éviter d’écraser l’avocat.

5. Service

   • Servez frais, décoré de quelques feuilles de coriandre et avec des chips de tortilla en accompagnement, si désiré.

Bon appétit!