Ingrédients

  • 1½ tasse de noix et graines crues assorties
  • ½ tasse (60 g) pour l’avoine à l’ancienne
  • 1 œuf très large
  • 4 cuillères à soupe. beurre non salé, fondu
  • ¼ tasse (emballé; 50 g) de cassonade
  • 2 cuillères à soupe. (25 g) de sucre granulé
  • 1½ c. extrait de vanille
  • 1 c. sel casher
  • ½ cuillère à café. bicarbonate de soude
  • ¾ tasse de fruits secs assortis (coupés en morceaux de ½ “si gros)
  • ¾ tasse de barres ou de croustilles ou de disques de chocolat mi-amer hachés
  • ½ tasse (63 g) de farine tout usage

Préparation de composition culinaire

  • Mettre les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four; préchauffer à 350 °. Faire griller les noix, les graines et l’avoine sur une plaque à pâtisserie à rebords, en remuant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 10 à 12 minutes. Transférer dans un bol moyen; Laisser refroidir.

  • Entre-temps, mélanger l’oeuf, le beurre, la cassonade, le sucre granulé, la vanille, le sel et le bicarbonate de soude dans un large bol; laissez reposer jusqu’à ce que les noix soient froides (cela fera un biscuit plus moelleux).

  • Ajouter les fruits secs et le chocolat au mixe de noix; mélanger pour combiner. Remuer le mixe pour l’oeufs, et ensuite incorporer la farine. Incorporer le mixe de noix, en l’écrasant contre les côtés du bol avec une spatule en matière, jusqu’à ce que le mixe et les mélanges soient uniformément enduits de pâte. (Cela ressemblera à trop de mélanges, mais la pâte se réunira lorsqu’elle refroidira.) Couvrir et réfrigérer au minimum 2 heures et jusqu’à 3 jours.

  • Réchauffer le four à 350 °. À l’aide pour l’une mesure de cup tasse ou pour l’une cuillère à biscuits n ° 16, répartir la pâte, emballer fermement, pour faire 12 biscuits. Répartir entre 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé au fur et à mesure. À l’aide pour l’une tasse à mesurer ou de votre main, pressez les biscuits dans des disques de 2½ “de diamètre pour l’environ ¾” pour l’épaisseur; saupoudrer de sel marin.

  • Cuire les biscuits, en faisant tourner les plaques de cuisson de haut en bas et pour l’avant en arrière une fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et ne soient plus humides, 11 à 13 minutes. Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie.

  • À venir: Les cookies peuvent être préparés 1 semaine à l’avance. Conserver hermétique à température ambiante.

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