Recette de biscuits au beurre de cacahuète et au paprika de Sister Pie à Detroit

Fouetter doucement la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le sel kasher, le bicarbonate de soude et ½ c. paprika dans un bol moyen.

À l'aide d'un batteur sur socle muni de la palette, du beurre d'arachide crème, du beurre, du sucre brun et tasse de sucre granulé à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène et pâteuse, environ 4 minutes. Vous verrez le mixe passer de granuleux et humide à moelleux et volumineux.

Ajouter les œufs et la vanille et poursuivre à battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé, environ 2 minutes. Grattez soigneusement le bol avec une spatule en silicone, en veillant à atteindre le dessous de la palette.

Rajoutez lentement les ingrédients secs et battez à faible vitesse jusqu'à incorporation. Si vous remarquez de la farine au fond du bol, utilisez une spatule pour incorporer la pâte.

Grattez la pâte sur un large morceau de pellicule plastique. Envelopper la pâte hermétiquement et réfrigérer au minimum 24 heures.

Laissez la pâte reposer à la température ambiante 2 à 3 heures avant de préparer la cuisson.

Préchauffer le four à 350. Tapisser 2 plaques à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé. Une fois que la pâte est diablement molle, utilisez une tasse à mesurer de ¼ de tasse ou une cuillère à soupe (jaune) pour diviser la pâte en boules de 2 ". Disposez-les sur des moules préparés. Aplatissez légèrement chaque balle avec votre paume, et ensuite utilisez une fourchette pour réaliser ce traditionnel. conception de biscuits au beurre d'arachide.

Combinez le sucre brut, le sel de cote et 1 c. sucre granulé et 2½ c. paprika dans un petit bol. Garnissez chaque tour avec environ ½ c. mixe de paprika.

Cuire les biscuits jusqu'à ce que les rives commencent à brunir et que les fanes ne semblent plus humides, 16 à 18 minutes. Transférer les biscuits sur des grilles et laisser refroidir.

Faire à l'avance: La pâte peut être préparée 3 jours à l’avance. Conserver au frais ou congeler jusqu'à 3 mois. Laissez décongeler durant la nuit avant de poursuivre. Les cookies peuvent être cuits 5 jours à l'avance. Transférer dans un récipient hermétique et conserver à la température ambiante.