Ingrédients

  • 4 courgettes ou courgettes d'été de taille moyenne (environ 1,5 lb au total)
  • Sel casher
  • ⅓ tasse de miel
  • Tasse de vinaigre de riz non assaisonné
  • ¼ tasse de sauce de soja faible en sodium
  • 3 c. À soupe pâte de piment fort (comme le sambal oelek)
  • 2 cuillères à soupe. huile végétale ou de tournesol, divisée
  • 1 citron vert coupé en deux
  • ½ petite échalote, finement coupée en rondelles
  • ¼ tasse de feuilles de coriandre hachées grossièrement avec des tiges tendres
  • 1 c. graines de sésame grillées

Préparation de la composition culinaire

  • Préparez un gril à feu mi-vif. Couper chaque courge en deux dans le sens de la longueur, et ensuite marquer les côtés coupés en suivant un quadrillage de ¼ "avec la pointe de votre couteau. Mélanger la courge et 1 c. À thé. Le sel dans une passoire; mettre au dessus d'un bol. Laisser reposer 10 minutes, et ensuite éponger avec du papier les serviettes.

  • Durant ce temps, mélangez le miel, le vinaigre, la sauce soja et la pâte de chili dans une petite casserole. Laisser mijoter à feu moyen-vif et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mixe soit réduit de moitié et légèrement épaissi (juste sirupeux), 5–7 minutes. Retirer du feu. Incorporer 1 c. pétrole.

  • Mélanger la courge avec 1 c. À soupe restante. huile dans un large plat ou une assiette. Retourner la courge vers le haut, et ensuite badigeonner de glaçage.

  • Faire griller la courge arôme coupé vers le bas jusqu'à ce que les rives commencent à carboniser, environ 3 minutes. Continuez à faire griller, en tournant toutes les minutes environ et en badigeonnant les côtés coupés de glaçage à la courge, jusqu'à ce que les côtés coupés et légèrement tordus soient légèrement carbonisés et brillants, au total 6 à 8 minutes. (Réservez les restes de glaçage.) Transférez la courge dans un plat.

  • Pressez le jus de 1 demi-lime dans un bol moyen et rajoutez l'échalote et la coriandre; assaisonner de sel et mélanger.

  • Arrosez la courge avec les restes de glaçage. Garnir de salade d'herbes et saupoudrer de graines de sésame. Servir avec le citron vert restant à arôme.

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