Ingrédients

sauce

  • 1 morceau de ½ “de gingembre, pelé, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe. sauce soja faible en sodium
  • 2 cuillères à soupe. vinaigre de riz non assaisonné
  • 1 c. Huile de chili
  • 1 c. sucre

Crêpes et assemblage

  • 1 tasse de farine tout usage
  • ¼ tasse de fécule de maïs
  • 1 c. sel casher
  • 1 c. sucre
  • 1 tasse de soda club réfrigéré
  • 2 c. sauce soja faible en sodium
  • 1 c. huile de sésame grillé
  • 10 oignons verts, tranchés finement en diagonale (environ 2 tasses)
  • 4 cuillères à soupe. huile végétale

Préparation de composition culinaire

sauce

  • Fouetter le gingembre, la sauce soya, le vinaigre, l’huile de chili et le sucre dans un petit bol jusqu’à dissolution du sucre. Réserver la sauce.

crêpes et assemblage

  • Fouetter la farine, la fécule de maïs, le sel et le sucre dans un large bol. Fouetter le bicarbonate de soude, la sauce soya et l’huile de sésame dans un bol moyen pour combiner, et ensuite verser dans les ingrédients secs et fouetter jusqu’à consistance lisse (attention à ne pas trop mélanger; ça va s’il y a quelques petits morceaux). Pliez les oignons verts.

  • Faire chauffer 1 cuillère à soupe. l’huile dans une poêle antiadhésive moyenne sur moyen-élevé. Versez ¼ tasse de pâte dans la poêle. Cuire en déplaçant la poêle sur le brûleur pour une cuisson uniforme, jusqu’à ce que le fond de la crêpe soit pris et doré, environ 2 minutes. Retourner et cuire, en appuyant sur la crêpe pour réaliser un contact direct avec la poêle, jusqu’à ce que l’autre arôme soit doré, environ 1 minute. Poursuivre la cuisson, en tournant souvent pour empêcher les oignons verts de brûler, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants et cuits, environ 5 minutes de plus. Transférer la crêpe sur une grille. Répétez le processus avec le reste de la pâte et les 3 c. À soupe restantes. huiler 3 fois de plus pour faire un total de 4 crêpes.

  • Couper chaque crêpe en quartiers si désiré et servir avec la sauce réservée sur le arôme pour tremper.

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