Lasagne aux champignons à la poêle

Chauffer 3 c. huile dans une grande poêle allant au four à parois hautes ou une petite cocotte à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire, sans les déranger, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, environ 4 minutes. Assaisonner de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 5 à 7 minutes. Transférer dans un bol; incorporer le thym.

Réduire le feu à moyen-doux. Chauffer les 2 c. À soupe restantes. huile dans la poêle. Ajouter l’échalote et l’ail et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 1 minute. Saupoudrer de farine et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 1 minute.

Ajouter le lait, le poivre, 1½ c. sel et 1¾ tasse pour l’eau, et ensuite râpez finement le zeste pour l’un quart de citron dans la poêle. Remuer pour dissoudre la farine, augmenter le feu à moyen et cuire jusqu’à ce que le tout bouillonne doucement. Réduire le feu à doux, incorporer la crème fraîche au fouet et mélanger pour combiner. Ajouter environ un tiers des nouilles, en poussant vers le bas dans la sauce pour immerger, suivi pour l’un tiers de champignons. Répéter avec la moitié des nouilles et des champignons restants. Garnir pour l’une autre couche de nouilles. Réserver le reste des champignons. Couvrir avec un couvercle ou du papier pour l’aluminium et cuire 15 minutes. (Si la lasagne menace de déborder, utilisez la chaleur la plus basse et / ou étayez le couvercle.) Découvrir; cuire, en soulevant doucement et en séparant les nouilles de temps en temps avec des pinces ou une spatule pour laisser couler la sauce, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les nouilles soient bien cuites, 6 à 8 minutes. Le mixe doit bouillonner doucement; ajustez la chaleur si nécessaire. Retirer du feu.

Chauffer le gril. Garnir les lasagnes de mozzarella et de champignons réservés. Faire griller jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit doré par endroits, environ 2 minutes. Râpez finement plus de zeste de citron. Saupoudrer de parmesan; assaisonner de poivre. Laisser reposer 5 à 10 minutes. Couper le citron en quartiers et servir avec des lasagnes.