Potage de mariage italien végétarien

Soupe de mariage italien végétarien

Résumé du plat :

Cette délicieuse soupe végétarienne italienne est appelée “Wedding Soup” ou soupe de mariage en anglais, car elle est traditionnellement servie lors des mariages en Italie. Elle est remplie de petits bouquets d’épinards, de boulettes de quinoa et de pâtes en forme de perles, le tout dans un bouillon de légumes riche en saveurs. Voici comment la préparer :

Ingrédients :
– 1 litre de bouillon de légumes
– 200g d’épinards frais
– 1 tasse de quinoa cuit
– 1/2 tasse de petits pâtes en forme de perles
– 1 oignon haché
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, au goût
– Parmesan râpé, pour servir

Instructions :
1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
3. Incorporer les épinards, le quinoa cuit et les pâtes en forme de perles. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre, selon votre goût.
5. Servir chaud avec du parmesan râpé saupoudré par-dessus.

Bon appétit !