Ragoût d'aubergines et de pommes de terre au miso

Ragoût d’aubergines et de pommes de terre au miso

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Ragoût d’aubergines et de pommes de terre au miso : un délicieux mélange de légumes et de saveurs asiatiques

Ingrédients :

  • 2 aubergines moyennes, coupées en cubes
  • 2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de miso blanc
  • 1 c. à café de sucre
  • 1/4 de tasse de bouillon de légumes
  • Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon et cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

2. Ajouter les cubes d’aubergines et de pommes de terre et cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Ajouter le miso, le sucre, le bouillon de légumes et le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Retirer du feu et servir chaud.

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