Ragoût de fruits de mer Avgolemono

Ragoût de fruits de mer Avgolemono

Résumé: Ce ragoût de fruits de mer Avgolemono est un plat riche et savoureux composé de fruits de mer, de riz et d’une sauce crémeuse à l’oeuf et au citron.

Ingrédients

• 500 g de fruits de mer (mélange de crevettes, de moules, de palourdes et de calmars)
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 tomates hachées
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 tasses de riz cuit
• 1/4 tasse de persil haché
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions

1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les fruits de mer et les tomates hachées et cuire jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits.
2. Ajouter le sel et le poivre et mélanger. Ajouter le riz cuit et le persil et mélanger. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
3. Dans un petit bol, battre les oeufs et ajouter le jus de citron. Verser le mélange d’oeufs et de citron dans la poêle et mélanger. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
4. Retirer du feu et servir chaud.