Tacos au poisson faciles avec sauce épicée

Tacos au poisson faciles avec sauce épicée

Ces tacos au poisson simples, savoureux et à cuisson rapide sont exactement ce que vous voulez faire un soir de semaine chargé. Un poisson blanc floconneux comme la morue ou le flétan fonctionne mieux en ce lieu. Les filets sont frottés à sec avec un mixe pour l’épices de cumin moulu, de paprika, de poivre de Cayenne et de sel avant pour l’être poêlés jusqu’à ce qu’ils obtiennent une croûte profonde et savoureuse. Placez les morceaux de poisson feuilletés sur des tortillas carbonisées chaudes (nous préférons les tortillas de maïs, mais les tortillas à la farine marchent aussi) et garnissez pour l’une salade de chou râpée croustillante habillée de jus de citron vert frais et pour l’huile pour l’olive. Arrosez le tout avec la sauce taco au poisson épicée à trois ingrédients (une combinaison de crème sure, de sauce piquante à l’ail et plus de jus de citron vert), qui peut être chauffée à votre goût.

Et si vous oubliez les tortillas ? Servez les filets de poisson épicés sur du riz avec un arôme de haricots noirs et beaucoup de coriandre fraîche pour les plus faciles non-tacos de poisson d’idées mexicaine.

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Ce dont vous aurez besoin

ChevronChevron

  • Fouet

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  • Grande poêle antiadhésive

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  • Presse-agrumes

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  • Spatule à poisson

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  • Petit récipient

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Ingrédients

4 portions

sauce

1

tasse de crème sure ou de yogourt grec nature au lait entier

2

à soupe. Sriracha

1

à soupe. jus de citron vert frais

1

c. Diamond Crystal ou ½ c. Sel casher de Morton

¼

c. sucreTacos et assemblage

¼

petite tête de chou, tranché finement

2

à soupe. jus de citron vert frais

3

à soupe. huile pour l’olive extra vierge, divisée

3

c. Diamond Crystal ou 1¾ c. Sel casher de Morton, divisé

1

à soupe. cumin en poudre

1

à soupe. paprika

½

c. poivre de Cayenne

lb de filets de morue ou de flétan sans peau ni arêtes

Petites tortillas de maïs chaudes, oignon rougeâtre finement tranché, jalapeño finement tranché, feuilles de coriandre aux tiges tendres et quartiers de citron vert (pour servir)

Préparation

sauce

Phase 1

Fouet 1 tasse de crème sure ou de yogourt grec nature au lait entier, 2 c. sriracha, 1 c. jus de citron vert frais, 1 c. Diamond Crystal ou ½ c. sel casher de Morton, ¼ c. du sucre, et 2 c. l’eau dans un petit récipient pour mélanger. Couvrir et réfrigérer la sauce jusqu’au moment de l’utiliser.

Faites-le à l’avance : La sauce peut être préparée 1 jour à l’avance. Gardez au frais.

Tacos et assemblage

Phase 2

Lancer ¼ petite tête de chou, tranché finement, 2 c. jus de citron vert frais, 1 c. huile pour l’olive extra vierge et 1 c. Diamond Crystal ou ½ c. Sel casher de Morton dans un récipient moyen pour mélanger. Réserver la salade de chou.

Phase 3

Mélanger 1 cuillère à soupe. cumin moulu, 1 c. paprika, ½ c. poivre de Cayenne, et restant 2 c. Diamond Crystal ou 1¼ c. Sel casher de Morton dans un petit récipient pour combiner.

Phase 4

Place 1½ lb de filets de morue ou de flétan désossés et sans peau sur une petite plaque à pâtisserie ou une assiette et saupoudrer le mixe pour l’épices pour bien enrober. Bruine restante 2 cuillères à soupe. huile pour l’olive extra vierge sur le poisson et frottez avec vos mains pour qu’une pâte légère se forme sur le poisson sans points secs.

Phase 5

Chauffer une poêle antiadhésive sèche à feu moyen-vif. Cuire le poisson en le retournant doucement avec une spatule à poisson à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré et que la chair soit opaque et se défasse facilement à la fourchette, environ 12 minutes au total. Retirer du feu.

Phase 6

Pour servir, garnir petites tortillas de maïs chaudes avec morceaux de poisson et salade de chou réservée. Haut avec oignon rougeâtre émincé, jalapeño émincé, et feuilles de coriandre aux tiges tendres. Servir avec des quartiers de citron vert pour presser dessus.

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