Sandwich Smashroom

Améliorez votre jeu de sammie avec un Smashroom Sandwich satisfaisant destiné à la grandeur de la période estivale. Maintenant, les champignons s’alourdissent durant qu’ils grésillent, ce qui donne des bords croustillants, des milieux tendres et des étendues plates idéales pour les bardeaux entre les petits pains. Vous pouvez manger cette monstruosité de la superficie pour l’un sourire tout de suite, mais c’est tout autant bon enveloppé et estimé en transit vers la prochaine aventure (espérons-le, la plage). —Sarah Jampel

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Ce dont vous aurez besoin

ChevronChevron

• Bols à mélanger en acier inoxydable, ensemble de 6

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• Poêle en fonte

  30 $ sur Amazon

• Petite poêle

  40 $ sur Amazon

• Petite spatule décalée

  6 $ sur Amazon

Ingrédients

2 portions

2

à soupe. pesto du commerce ou maison

1

lb de gros champignons (tels que portobello, huître et/ou maitake)

2

à soupe. plus 2 c. huile végétale

Sel casher

1

Demi-baguette de 10 à 12 po, pain ciabatta ou rouleau italien, coupé en deux dans le sens de la longueur, grillé

1

gousse pour l’ail, coupée en deux sur la largeur

4

oz. mozzarella fraîche, tranchée finement

¼

tasse de piments cerises marinés égouttés tranchés

¼

tasse de feuilles de basilic

Préparation

Phase 1

Mettre le pesto dans un large récipient. Si vous utilisez des portobellos, retirez les tiges et les branchies. Déchirer les champignons en morceaux de 3 à 4 po. Chauffer 1 c. l’huile dans une poêle moyennement épaisse à feu moyen-vif. Disposez la moitié des champignons en une seule couche dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à grésiller, et ensuite enveloppez le fond pour l’une seconde poêle épaisse suffisamment petite pour se nicher dans la 1ère avec du papier pour l’aluminium et utilisez-la pour presser uniformément les champignons (appuyez avec votre poids corporel pour réellement écraser les champignons dans la poêle chaude). Cuire, en appuyant et en tournant la casserole au besoin pour un brunissement uniforme, jusqu’à ce que les champignons rétrécissent considérablement et soient profondément dorés en dessous, environ 3 minutes. Retirer la poêle supérieure; assaisonner les champignons avec du sel. Retourner les champignons, ajouter 1 cuil. huiler dans une poêle et recouvrir pour l’une poêle tapissée de papier pour l’aluminium. Cuire, en pressant, jusqu’à ce que l’autre arôme des champignons soit bien doré, environ 3 minutes. Transférer les champignons dans un récipient avec le pesto. Répétez le processus avec les champignons restants et 1 c. plus 1 c. huile. Mélanger les champignons dans le pesto pour les enrober.

Phase 2

Frotter les côtés coupés de la baguette avec l’ail; jeter l’ail. Disposez les champignons sur la moitié inférieure du pain, et ensuite étalez la mozzarella sur le dessus. Assaisonner légèrement de sel et garnir de piments cerises et de basilic. Fermer et couper en deux pour faire 2 sandwichs.

Faites-le à l’avance : Les sandwichs peuvent être préparés 4 heures à l’avance. Conserver bien emballé à température ambiante.

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