Pizza aux champignons barbecue

Pizza aux champignons barbecue

En tant qu’bébé de la banlieue, j’ai un penchant particulier pour les restaurants des centres commerciaux, dont le champion ultime est California Pizza Kitchen. En particulier, la pizza au poulet barbecue de la chaîne occupe une place importante dans ma mémoire : plus sucrée que la pizza ne devrait l’être, mais aussi salée, avec juste assez de coriandre saupoudrée sur le dessus pour compter comme l’inclusion pour l’un légume. C’était le repas que j’avais demandé pour au minimum un anniversaire à l’école primaire et partagé avec des amis plusieurs fois une fois que j’avais obtenu mon permis de conduire et que j’avais l’émancipation pour l’aller n’importe où (bien sûr, nous avons choisi… le centre commercial).

Cette composition culinaire est une version végétarienne du favori des fans du CPK. Tous les volumineux frappeurs sont les mêmes : sauce barbecue piquante, fromage fondant (un mixe de mozzarella et de gouda fumé pour plus de richesse et pour doubler la saveur fumée) et oignon de couleur rouge doux. Mais au lieu de poitrine de poulet hachée, le composant charnu est constitué de champignons (j’préfère un mixe de trompette royale, de maitake et pour l’huîtres), qui deviennent croustillants et tendres au four pour l’une manière que le poulet ne peut jamais. Avec de la pâte à pizza achetée en magasin et votre sauce barbecue préférée sur le pont, c’est une composition culinaire qui se prépare en quelques minutes, aucun voyage au centre commercial requis. —Kendra Vaculine

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Ce dont vous aurez besoin

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  • Poêle en fonte

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  • Boîte Râpe

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  • Torchons de cuisine

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  • Grand récipient

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Ingrédients

Donne une pizza de 12″

6

oz. champignons mélangés, coupés ou déchirés en gros morceaux (environ 3½ tasses)

2

à soupe. huile pour l’olive extra vierge, et plus pour arroser

1

lb de pâte à pizza du commerce, température ambiante

tasse (ou plus) de sauce barbecue

6

oz. mozzarella fraîche, déchirée (environ 1 tasse)

2

oz. Gouda fumé, grossièrement râpé (environ ½ tasse)

½

petit oignon de couleur rouge, tranché finement

Sel casher, poivre fraîchement moulu

Flocons de piment de couleur rouge broyés et feuilles de coriandre (pour servir)

Préparation

Phase 1

Mettre une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer à 475°. Bruine 6 onces. champignons mélangés, coupés ou déchirés en gros morceaux (environ 3½ tasses)avec huile pour l’olive extra vierge dans un large arcje ; remuer pour enrober. Mettre de arôme.

Phase 2

Tourbillon 2 cuillères à soupe. Huile pour l’olive vierge extra dans une poêle en fonte de 12 po pour enrober le fond et les côtés de ½ po. Lieu 1 lb de pâte à pizza du commerce, température ambiante, dans une poêle; soulever, étirer et presser la pâte pour qu’elle remplisse le moule. Si la pâte rétrécit des bords, couvrez pour l’un torchon et laissez reposer 10 minutes avant de l’étirer à nouveau.

Phase 3

Cuire au four jusqu’à ce que la croûte commence à prendre mais n’ait pas pris de teinte, environ 5 minutes. Retirer délicatement la poêle du four et étaler ⅓ tasse de sauce barbecue sur toute la superficie de la croûte. Haut avec 6 onces. mozzarella fraîche, déchirée (environ 1 tasse)et 2 oz. Gouda fumé, grossièrement râpé (environ ½ tasse)suivi par ½ petit oignon de couleur rouge, champignons émincés et réservés. Assaisonner de sel kasher et de poivre fraîchement moulu.

Phase 4

Remettre la poêle au four et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la croûte soit dorée en dessous, que le fromage soit fondu et que les champignons soient dorés, 16 à 20 minutes de plus.

Phase 5

Faire chauffer le gril. Faire griller la pizza jusqu’à ce que les champignons soient dorés et croustillants et que le fromage soit doré par endroits et bouillonnant, environ 2 minutes. (Commencez à vérifier après 1 minute.)

Phase 6

Verser plus de sauce barbecue sur la pizza si désiré. Haut avec flocons de piment de couleur rouge broyés et feuilles de coriandre.

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