Sauce à la cuillère de Brad

Faire griller les pistaches dans une petite poêle sèche à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits, environ 5 minutes. Laisser refroidir, et ensuite hacher finement.

Mélanger délicatement les pistaches, les pruneaux, l'ail, le persil, la menthe, l'estragon, la saumure de kimchi et le vinaigre dans un bol moyen pour combiner; Assaisonnez avec du sel. Incorporer l'huile, et ensuite goûter et assaisonner la sauce à la cuillère avec plus de sel si besoin.